牛油果為何深受健身人士歡迎？
牛油果在全球範圍內的粉絲可謂眾多，
被譽為「擁有地球上最美好」肉體們的維密天使，
更是把牛油果作為輔助健身和美容的「神器」。
同樣有一大批體育明星、健身教練和娛樂圈人士
甘願加入「牛油果神教」。
牛油果是一種營養豐富的超級食品。
美國北卡羅來納州格林斯伯勒的運動營養師——加布·斯塔波博士說
「對於試圖保持高水平的營養攝入以滿足日常訓練和生活品質需求的健身健美愛好者來說，牛油果是一種極好的食物選擇。」
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牛油果含單元不飽和脂肪
每四分之一個牛油果約含四到六克脂肪。「牛油果中不含不利於身體健康的飽和脂肪和反式脂肪，牛油果中所含的脂肪主要是單不飽和脂肪。」 斯塔波博士說，「這類脂肪有助於促進心臟和血管系統的健康，並且具有抗炎作用。因此，非常適合健身健美愛好者在艱苦的力量訓練之後攝入，緩解力量訓練造成的炎症反應。就好像消防戰士幫助你撲滅火災一樣，有助於避免損失來之不易的肌肉組織。」
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牛油果含大量抗氧化劑和微量元素
牛油果中還含有大量的抗氧化劑，有助於在艱苦的訓練過程中幫助身體抵抗炎症反應，從而保持肌肉和身體處於最佳狀態。 牛油果還含有大量的β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，以及維生素C和維生素E。
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牛油果提高胡蘿蔔素的吸收
牛油果的另一大亮點是它就像一種營養強化劑。比如，當你用混合蔬菜做沙拉時，簡單地在沙拉中添加一點牛油果，就能夠提高蔬菜類胡蘿蔔素的吸收率達六倍，同時提高維生素A、D、E和K的生物利用度。
購買整個的牛油果時，斯塔波博士建議您將牛油果放在手中並測試其硬度。 「如果非常堅實，可能需要放幾天才能成熟，從而增加其風味。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬適 中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。」
圖片來自網路
牛油果最好直接生食，比如夾在雞胸肉、麵包或者蔬菜沙拉中食用。切牛油果時，切記一定要把果皮下放顏色最深的部分保留下來，因為這個部分的抗氧化營養物質含量最豐富。
1一、牛油果蔬菜沙拉配乳酪
配料：
1勺橄欖油
1個檸檬 （切成4份）
1個牛油果（去皮、去核、切丁）
半斤櫻桃西紅柿（從中間切成兩半）
1根黃瓜（切成片或者切丁）
1株香菜（切末）
1勺鹽和胡椒粉
1勺乳酪（切成小塊）
烹制方法：
把上述原料放在一個大碗里混勻即可。
2牛油果吐司
配料：
1個牛油果（去皮、去核、切成小片）
1勺鹽和胡椒粉
4片全麥麵包
1勺橄欖油
1勺碎紅辣椒粉（愛吃辣味的人可選）
烹制方法：
用叉子搗碎牛油果，直到變成漿糊狀；
加入橄欖油、鹽和黑胡椒調味；
把麵包片烤到焦黃髮脆；
在每片麵包的一面均勻得抹上牛油果糊；
在上面撒上紅辣椒粉即可。
3煎三文魚、豆角配牛油果
配料：
200克豆角
2勺橄欖油
1勺鹽和黑胡椒粉
1塊三文魚
1個牛油果（切丁）
烹制方法：
三文魚和豆角煎熟，撒上鹽和黑胡椒粉；
把切成丁的牛油果放在三文魚和豆角上方即可。
