西蘭花竟然有這麼多好處！切記！這樣做最營養！

西蘭花的功效與作用

1、抗癌防癌，菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

2、清化血管，菜花是含有類黃酮最多的食物之一，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。

3、豐富的維K，皮膚受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。

4、解毒肝臟

5、明亮眼睛，可以預防白內障

6、維C使者菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長

7、生物活性，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。經常食用還可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花為什麼要焯水？但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65％；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。

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