我想要帶你去浪漫的烘焙室，然後一起做這款芝士小蛋糕

作為珍珠奶茶的忠實愛好者，我前一段就在琢磨要是做成蛋糕會是神馬味道，還真被我倒騰出一款超簡易的版本。沁著的奶茶和芝士的濃郁完美中和在了一起，每一口還能吃到糯香的珍珠，冰爽的口感超級適合夏天食用。此次方子無需烤箱，主要利用了吉利丁(Gelatin)使蛋糕成型，所有材料混在一起後放入冰箱就可以啦，十分簡單省時。配方可做一直徑為18厘米/7英寸/5.4寸的蛋糕。

食材

原味奶茶 150ml

奶油乾酪 200g

細砂糖 50g

原味濃稠酸奶 80g

淡奶油 180ml

吉利丁片 4片

消化餅乾 100g

黃油 40g

煮好瀝干水分珍珠 30g

- 步驟setps -

1、將超市買的珍珠或椰果放入煮開的熱水中煮熟，撈出瀝干水分待其冷卻備用。更加懶省事一點可以從外面買一杯珍珠奶茶，將珍珠撈出來，奶茶做蛋糕用。在蛋糕模具底部鋪上一層烘焙用紙備用。把餅乾放在塑料袋中碾碎

2、將黃油放入微波爐里加熱至融化（約20秒），注意不要糊掉哦。把化掉的黃油倒入碾碎的餅乾中，混合均勻

3、在蛋糕模內倒入碾碎的餅乾，用底部平整的物體輕輕地將餅乾屑壓平整（杯子底或者乾淨的雙手都可以。 把模子放入冰箱冷藏室備用

4、將吉利丁片泡在冰水裡軟化。如用吉利丁粉將粉倒入一小容器里加兩湯勺水泡開。放在一邊待其發起來備用(約5分鐘)。

5、在另一乾淨的大容器里將在室溫內軟化好的奶油乳酪和細砂糖攪拌成順滑狀

6、依次加入以下材料：原味酸奶和原味奶茶

7、攪拌至材料完全混合在一起

8、在另一容器里倒入180毫升低溫淡奶油，隔冰打至6至7分發，即奶油不再呈現出完全液體狀，而是有光澤稍稍可成型的狀態

9、提起打蛋器奶油可以自己固定

10、將打發的淡奶油倒入過濾好的蛋糕糊中，用硅膠刮刀溫柔的攪拌均勻

11、舀一小部分攪拌好的蛋糕糊到一小碗里，把軟化好的吉利丁片瀝干放入舀出的蛋糕糊中，用微波爐低溫加熱至吉利丁片融化，但注意不要加熱過度至沸騰

12、把化掉的吉利丁糊倒回到蛋糕糊中，充分攪拌均勻

13、把蛋糕模取出，在底部分散的撒上煮好的珍珠或椰果。倒入攪拌好的蛋糕糊

14、將蛋糕模輕輕舉起來，離桌面2~3厘米輕輕拍打幾下，去除裡面的氣泡。可以輕柔的將蛋糕模來回晃幾下並使表面更加平整。蓋上一層保鮮膜

15、放入冰箱保鮮冷藏至少4小時即可開吃

Tips：

1、奶油乳酪要待其回到室溫後再攪拌。也可用保鮮膜將其包起來，用微波爐低溫加熱1分鐘使其軟化，注意時間溫度不要將乳酪融化了

2、原味奶茶可以用沖泡的也可用超市買的瓶裝的，也可是外麵攤位買的新鮮做好的。無論用哪一種都要等奶茶常溫時使用，切記不可用滾燙的奶茶

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