冬天在家必吃的幾道菜，吃完暖身又營養！

烏雞補血藥膳湯

食材：當歸25g、烏骨雞700g、棗（鮮）40g、党參15g、食鹽適量、姜30g、料酒

做法：

1.清洗所需食材，當歸，党參，紅棗，枸杞，烏雞等

2.烏雞洗乾淨，切塊，用清水衝去血水和雜質

3.鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫

4.把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中

5.蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘

6.氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘即可

西蘭花炒蟹味菇

食材：蟹味菇、西蘭花、腐乳汁

做法：

1.蟹味菇掰開，西蘭花掰成小朵，分別用鹽水浸泡一會後，徹底洗凈

2.燒開水，將蟹味菇和西蘭花先後焯一下撈出

3.熱鍋涼油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒勻

4.再倒入焯好的西蘭花，略炒即可出鍋裝盤

木耳炒肉片

食材：豬瘦肉、干木耳、油、花椒、澱粉、鹽、生粉、料酒、薑絲

做法：

1.瘦肉洗凈瀝水後切薄片切絲裝盤，用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘

2.干木耳先用溫熱水浸泡20分鐘，然後去根撕片

3.鍋中底油燒熱，放薑絲、花椒爆香，倒入肉絲煸炒

4.煸炒2分鐘肉絲髮白，倒入木耳繼續翻炒1分鐘

5.加鹽少量，稍微加點水開後略炒後即可出鍋

宮保雞丁

食材：雞胸脯肉、花生米、蔥、辣椒、姜、蒜、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精、花椒粉、胡椒粉、料酒

做法：

1.將雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁

2.再用料酒一湯匙、食用油半湯匙、白鬍椒半茶匙、鹽半茶匙、澱粉一茶匙，腌漬十分鐘入味

3.鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白

4.放入干辣椒、蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味

5.兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可

6.最後拌入花生米即可出鍋

手撕包菜

食材：捲心菜、蒜幾瓣、干辣椒、花椒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法：

1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片

2.鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3.炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色

4.放入陳醋、老抽翻炒均勻

5.加少許糖提鮮，少許鹽、雞精調味即可出鍋

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