大白蘿蔔正當季 鮮嫩水靈又清甜

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，進入冬季，蘿蔔成了不少家庭餐桌上必備的美味。不過，人們會選擇蘿蔔，最主要的原因應該還是它極佳的口感，而養生功效可能只是錦上添花吧?冬天是蘿蔔口感最佳的時候，尤其是大白蘿蔔，鮮嫩水靈，經過霜凍口感會更清甜，吃上一個冬天都不會膩呢。

「冬天拿白蘿蔔來做燉菜是最好不過的了。」12月18日，在大觀區花亭菜市場一處菜攤前，市民汪先生照例挑了兩個粗圓白胖的大白蘿蔔。汪先生說，他喜歡用白蘿蔔燉排骨，燉到熟爛，那滋味兒，美著呢。燉牛肉和羊肉時，白蘿蔔也是不可或缺的配菜，「蘿蔔愛葷腥，越葷越腥，就越能使出渾身解數，把自己的味道全部發揮出來。」

冬天的蘿蔔不但味道美，常吃對身體也十分有好處。白蘿蔔素有「小人蔘」之稱，李時珍在《本草綱目》中說，蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，他極力推崇，主張每餐必食。俗語中也有，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」這說的正是：夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾;冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。

從現代營養學來看，蘿蔔中含有多種微量元素，可增強機體免疫力。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出。不過，需要提醒的是，蘿蔔性涼，脾胃虛寒者不宜多吃。另外，蘿蔔不宜與酸性水果一起吃，以免誘發甲狀腺腫大。

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