吃水果有三原則，慢性肝炎要遵循，區別對待才能讓水果發揮作用

慢性肝炎大多數是由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）轉變而成，在治療上仍然是以休息和良好的營養為主。對於患有慢性肝炎的患者來說，由於其肝臟功能較差，因此在飲食上應注意，以保肝的食物為主，避免肝功能異常的發生是很重要的。

慢性肝炎患者可多吃西紅柿，西紅柿含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸及胡蘿蔔素等，具有清熱解毒、涼血平肝的功效。

水果也可以適量吃，但要遵循以下原則：

適量原則

吃得過多會加重消化道的負擔，導致消化和吸收障礙。荔枝吃多了，會出現四肢冰冷、無力、多汗、腹痛、腹瀉；未熟透的葡萄中含有較多的酸類和發酵的糖類，對牙齒有腐蝕性，易造成齲齒。

患肝炎的孩子肝功能不正常，容易引起尿液發生變化，出現「水果尿」，就有可能引起腎臟病理性改變，反而為肝功能的康複製造障礙。

新鮮原則

新鮮水果中含有大量的維生素B和維生素C等，香蕉和西瓜等含有豐富的維生素C及糖類，有保護肝臟，促進肝細胞再生的功效。香蕉中含有大量的維生素，纖維素和礦物質，對健康很有益處。

肝硬化腹水的病人，常發生低鉀，而香蕉含鉀量高，是食品中鉀的理想來源。還要多吃新鮮水果，盡量少吃罐頭水果、少喝果汁，因為這樣會流失很多膳食纖維。值得一提的是有些人喜歡使用冰凍的水果，涼爽，其實冰凍太久了水果口味會變淡。

區別對待原則

一般病人可食用味苦、平、涼的水果，如葡萄、石榴等。

肝硬化腹水需要吃有利尿功效的水果，如椰子等。西瓜有利尿作用，肝硬化腹水的病人最為合適。

合併糖尿病的肝炎患者：葡萄、荔枝等富含果膠和果酸，能夠改變胰島素的分泌量，使血糖下降。而含糖量高的水果像西瓜、香蕉宜少量。

合併高血壓、動脈硬化的肝炎患者：哈密瓜鉀含量較高，而又不含納及脂肪，有助於控制血壓。對於慢性肝炎引起的高血壓，多吃可以提高肝臟的解毒功能，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。

合併冠心病高血脂的患者：宜多吃桃子等水果，因果中含有維生素C和煙酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。

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