風味美食食譜，真的很不錯，這還是第一次見到

叉燒蜜汁豆腐角

材料：老豆腐1塊、植物油2大勺、叉燒醬20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、鹽1g、雞粉1g

做法：

1、老豆腐洗凈，控干水分，將豆腐切成方塊，再沿對角線切開

2、準備料汁：適量叉燒醬，生抽，蜂蜜，鹽，雞粉，涼白開混合均勻

3、炒鍋燒熱，倒入稍多一點的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至兩面金黃，觀察豆腐表面有硬殼即可，炸好的豆腐撈出，用廚房紙巾吸掉油份

4、炒鍋留底油，倒入料汁炒勻，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，撒入白芝麻，關火，起鍋

麻婆豆腐蝦仁

做法：

1、蝦仁洗凈，加入料酒，白鬍椒粉，抓勻腌制15分鐘。

2、豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗里，加適量清水，攪拌均勻備用。

3、炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。

4、倒入調製好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開2-3分鐘。轉小火，慢慢燉5-6分鐘左右，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁就大功告成了。

風味茄子

材料：長茄子300g、油、鹽、花椒、澱粉、白糖、干紅辣椒、生薑、大蒜

做法：

1青椒洗凈切條、大蒜切片、生薑切片。

2長茄子洗凈，切滾刀塊，用干澱粉裹勻。

3鍋里坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。

4鍋里留底油，放入花椒、薑片、干紅辣椒爆香。

5放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

6倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

7倒入蒜片、青椒條。

8撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。

老陳醋燒雪花牛肉

材料：雪花牛肉700g、蔥150g、老薑100g、陳皮20g、牛肉粉56g，麥芽糖230g（一瓶），牛肉汁72g，鮮味汁40g，生抽40g，老抽適量，高湯適量

做法：

1、先將牛肉解凍、沖水，老薑炸干備用。

2、牛肉沸水，水開後，牛肉浸泡10分鐘。

3、加高湯，調味，把牛肉放入高湯內。

4、加入炸好的老薑，煨制60分鐘即可。

5、將京蔥煎黃，調鹽味。

6、將加工好的牛肉回鍋，加入蜂蜜，雞飯老抽、高湯收汁。

7、汁快收好時加入陳醋調勻，出鍋。

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