舌尖上的湛江-特色小吃吳川粉皮籺

在湛江吳川市，提起粉皮籺，相信當地人無人不知了，是很多人兒時的回憶，它是男女老少都喜歡的一道美食小吃，如果你生活在吳川，肯定有吃過粉皮籺。

粉皮籺它的米漿細滑皮薄，吃時配上韭菜油，灑上炒過的白芝麻，倒上特製的醬油，然後再倒上一點甜酸醬，讓人回味無窮啊！

粉皮籺製作過程比較複雜，把選好的大米攪成米粉，加水兌成米漿，倒進模型，然後放進蒸籠里蒸熟。在蒸的過程中還要注意適時添柴添水。蒸好後還要一張張鋪開，把粉皮鋪好。把成塊的粉皮捲成條狀，然後切成一寸見長的粉皮節，再配上芝麻、韭菜油、醬油讓人一嘗難忘。

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