杭州餛飩研究報告

潮人說

好吃不過...餛飩！

落

胃

館

都說「北方的餃子，南方的餛飩」

作為江南面都

杭州人對麵食的喜愛不言而喻

其中，一碗暖暖的餛飩，杭州人尤為喜愛

在百度地圖搜索「餛飩店」三個字

就有100多家餛飩店地址跳出

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so，為了愛吃餛飩的杭州佬兒們

小編精心準備了這次餛飩點評！

準備好接招了嘛？

一大波餛飩正在向你襲來！

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因為每個人的口味不同

所以小編特地從以下幾個方面

分別給出了心目中的分數

以供大家參考哦~

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餛飩測評start！

巧燕坊燕皮餛飩

西湖區浙大路30-5號

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在浙大附近的巧燕館，一進門給人的感覺是整體環境非常乾淨明亮。小編去的時候正是下午，還沒到飯點所以店內的食客還不多。

小編點了一碗芹菜餛飩，分量一般。麵皮很薄，肉餡大概有平時吃的肉丸大小。配料可以說是相當足了，有榨菜、紫菜、蛋皮、蔥花和蝦米。

咬一口餛飩，麵皮感覺很軟，完全沒有掩蓋肉的香味。肉餡是在這幾家店中唯一一家有Q彈感覺的肉餡。不過湯底配料雖然多，但湯的味道不濃，稍顯寡淡。

原來曾經獲得過星級門店，店內環境確實還可以，老闆娘也很和善，就是不知道是不是沒到飯點，等的時間稍有些久。

評分

麵皮：

餡料：

湯汁：

配料：

環境：

服務：

慧心小吃店

拱墅區德苑路83-1號

隱藏在德苑路一個老小區的後面。小編兜兜轉轉了好幾圈才找到。到的時候其實已經過了晚飯時間了，但店內的人氣可仍舊旺旺的。

小店不大，共分為兩個裡屋和外屋。裡屋烏泱泱的人，外屋則擺了兩長條桌子，三、四個員工就在外面現包餛飩，現包現煮。

小編點了一碗筍尖鮮肉餛飩，雖然人多，沒等一會兒餛飩就來了。沉甸甸的一大碗，分量可以說是非常足了。

肉餡沒有第一家多，但是比起Q彈的口感，這樣香嫩的肉質更得我心。筍尖切的很碎，夾在肉餡中麵皮不知道是不是也是手工製作，稍有點厚。配料不多，就是簡單的蔥花和一些榨菜。

餛飩有帶湯的和干撈的兩種。這裡除了餛飩，燒麥賣的也特別好。有很多顧客會在吃餛飩的時候來上一籠燒麥。

就口味與分量來看，價格可以說是很合理了。美中不足就是店鋪有點小，來往的人太多比較擁擠，整體環境比較一般。

評分

麵皮：

餡料：

湯汁：

配料:

環境:

服務:

榮鮮餛飩

上城區復興南街103號

榮鮮也是一家老字號餛飩店了。到店差不多晚上8點多的樣子，可以看到臨近關門的榮鮮還有不少人在這裡享受美味的餛飩。

這家小店是一對夫妻檔一起開的。透過透明窗口可以看到餛飩的製作過程，同樣也是現包現煮，保證了餛飩的新鮮。

和前兩家的小餛飩不同，榮鮮的是大餛飩。端上來像餃子一樣的白胖子，擠滿了整整一碗。

這個造型也有點像元寶。肉餡特大，麵皮的厚度適中。湯底的配料也很全，但是配料的量比起巧燕坊略少一些。

小編嘗的是鮮肉大餛飩，一口下去滿滿都是肉，可以說幸福感很足了。肉的味道很鮮很香，吃前幾個餛飩的時候我感覺ta要成為我心中的no.1了，不過吃了幾個後開始有一些膩的感覺。

實實在在的餛飩，實實在在的價格，這或許才是老餛飩店一直備受歡迎的原因之一。老闆和老闆娘的態度都超贊的，讓這家小店充滿溫馨。

評分

麵皮：

餡料：

湯汁：

配料：

環境：

服務：

小小餛飩

上城區城區火車站清泰街559-1號

早就聽說在城站火車站附近的小小餛飩不錯，這次終於有機會實地去考察一番了。店鋪環境乾淨明亮。

看樣子是在準備打包的餛飩。

餛飩的分量還是比較足，湯底的配料有蔥花、紫菜與榨菜。

小編點的是薺菜鮮肉大餛飩，透過薄薄的皮可以看到豐富的內餡。

嘗試了幾個餛飩，菜和肉融合的口感很好。麵皮是此次測評的幾家中最最最好的一家。軟、滑、嫩，口感上乘。不過餡料就有點咸了...

emmm...都是大餛飩，但價格比榮鮮要貴一點，雖然貴的不多，但是口味和分量都不如榮鮮來的實在哦。

評分

麵皮：

餡料：

湯汁：

配料：

環境：

服務：

周素珍湖州餛飩

衢江路81號

可以說是杭州一家盛名在外的餛飩店了，擁有多家分店，百度地圖餛飩店搜索出來的第一家就是它。小編這次去的是衢江路的這家。

超高的人氣也是印證了它的盛名啊~還有人特地趕過來嘗他們家的餛飩哦。

同樣有員工在一旁不停包著新鮮餛飩。

小編點的這碗是全家福，整碗上來後給人的感覺是比較中規中矩吧，分量充足、皮薄肉厚、各式配料都有。如果說其他幾家餛飩店是各有各的特色，那麼周素珍給人的就是一種標準感。

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這家餛飩店的口味有相當多，除了餛飩也有其他滷菜和飲品。不過當我點全家福的時候還以為各個口味都有，上來後發現好像只吃到了3個口味左右。

價格適中。不知道要選擇哪家餛飩吃，可以試試這家，沒有很驚喜的地方，但是至少保證不會選錯。

評分

麵皮：

餡料：

湯汁：

配料：

環境：

服務：

二燒

上城區建國南路187號

必須五星推薦！！二燒真的是這次測評中的驚喜了。在門口還未走進的時候感覺比較普通。沒想到進店後一下子就被它古樸優雅的風格所吸引。

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一共分為兩層，頂層就像一方小小的閣樓一樣，透過木質的窗戶，早晨的陽光剛好灑在古樸的木桌上，有一股濃濃的中國傳統風味。在這裡吃早飯真的很享受了，也難怪都是人擠人。

現做現賣。阿姨們手速飛快，一盤盤小餛飩就這樣被快速端走，變成一碗完美味的早點，暖胃又暖心。

就分量來看就是一般，不算多，也不少。但口味真的是沒得說，麵皮薄、軟、嫩、滑，配料只有蔥花，但是湯味比較濃厚，不是像白開水一樣的寡淡，味道做的剛剛好。

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肉餡多樣不說，還每一樣都很好吃。小編點的這碗是全家福，幾乎每個味道都有嘗到。鮮蝦、香菇、鮮肉、筍尖、蛋黃...特別是蛋黃味的餛飩，金黃的蛋黃與鮮嫩的肉搭配在一起真的太棒了！忍不住為它瘋狂打電話。

價格！！真的沒話說了，味道好、環境好、口味多，價格還是幾家中最實惠的一家！！愛吃餛飩的小夥伴們，快快約起來吧

評分

麵皮：

餡料：

湯汁：

配料：

環境：

服務：

綜合整體情況來說

本次測評在小編的心目中

首推的是

二燒

其次是

慧心小吃

其他的如周素珍等可以嘗試一下

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你還知道哪些好吃的餛飩店？

歡迎留言告訴我們哦！

拍攝：仲夏

【杭州潮生活原創出品｜未經允許請勿轉載】

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