給愛家人的你一份新年禮物：喝湯這件事，老幼病孕我們都照顧到了

時令食譜

2017年快要過去

明天就將迎來2018

過去的一年，你有沒有數過

自己喝了多少碗湯呢？

又有多少是照著「今日靚湯」煲的呢？

我們掐指一算……

嗯，有了以下成果

湯粉們最關心的是……

一年來的52個星期

我們個個星期不落

已經為「湯粉」們解答了近200個問題

通過對提問數據的分析，我們發現——

關於小孩、婦女、病中家人的提問是最多的

這充分說明：各位粉絲都是多麼的關心家人

我們找出了幾類熱點問題中的典型提問

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當然，我們知道還有更多的問題有待解答

新的一年，我們一起努力！

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話不多說

乾貨都在下面了

家有嬰童看這裡

兒童常遺尿，有何湯水可改善？

靚湯姐姐

西醫目前對小兒遺尿的病因病機尚未明確，認為主要與下列因素有關：排尿控制中樞發育不全、神經內分泌因素、遺傳因素；精神心理因素以及不良的排尿習慣等。

中醫認為小兒遺尿多由腎虛不固、膀胱失約所致，可選擇有針對性的食療方：白果覆盆子豬小肚湯、益智仁芡實煲瘦肉、黑豆陳皮燉雞、核桃仁淮山芡實燉豬瘦肉等。

家長應該明白遺尿是一種疾病，而不是孩子故意的行為，因此不能辱罵、責備甚至毆打孩子。要幫助孩子樹立信心，多給予安慰、關心和鼓勵。

小孩睡不好，每晚醒兩三次，請教有什麼靚湯可以調理？

靚湯姐姐

太小的孩子睡不好很可能與尚未形成規律的睡眠習慣有關，尤其是1歲以內的寶寶，由於個體差異，有些已經可以睡一晚上整覺了，有些卻還要醒2-3次，這個時間我們不需要額外給寶寶用藥，日常注意好作息，待寶寶再長大一些後睡眠時間會延長，逐步形成規律的。

若是大一點的小朋友睡眠不好，經常醒（不是由於餓醒）且多夢，醒來後感覺精神不好，在排除器質性病變的情況下，可以輔助用一些安神的食療方，如用百合、蓮子、桂圓、金針菜、大棗等，如雲苓金針菜豬瘦肉湯、鮮百合鵪鶉蛋湯、桂圓百合燉鵪鶉、白蘿蔔蓮子芡實豬肉湯等。平時睡前喝溫牛奶，每晚泡腳等，這些均有助於改善睡眠。

小孩不愛喝白開水，能用什麼湯水代替嗎？

靚湯姐姐

半歲以內的寶寶日常液體的攝入量以奶為主，在沒有額外丟失水分的情況下（如發熱、出汗、腹瀉等）可以不用額外喝水。半歲以上的寶寶則需要在奶、輔食的基礎上根據天氣、活動量等來補水。補水以白開水為主，對於不愛喝白開水的小朋友可以在白開水中添加一點寶寶愛吃的東西，如果汁、湯水等，讓他們覺得有味道，待他適應後逐步減少添加的量，以便順利過渡到普通白開水。

至於湯水方面，由於孩子太小，不建議用過於寒涼或過於滋補的藥材來煲湯，最好選用比較平和的食材，如胡蘿蔔、玉米、大棗、蓮藕、淮山等，如胡蘿蔔燉魚、蓮藕玉米煲排骨、胡蘿蔔淮山大棗煲瘦肉等，這些口感較好，味甘，寶寶容易接受且性味比較平和，還有一定的健脾胃的作用，可以試著給寶寶喝一些，但不宜過量。

兒童肺功能弱煲什麼湯好

靚湯姐姐

中醫認為小兒五臟當中是「三不足，兩有餘」，其中肺常不足，小兒肺臟嬌嫩，衛外防禦功能下降，容易感受外邪，肺臟之氣有賴於脾臟的水谷精微滋養，脾氣健旺則肺氣也受益，而小兒「脾常不足」，故肺氣也虛，所以在調理小兒方面，尤其是表現為肺氣不足，動則咳喘無力，哮喘發作的兒童，平日需要注意健脾補肺，煲湯時可酌情放入山藥、党參、太子參、白朮、茯苓、黃芪、陳皮等葯食材。

我女兒才7歲，看遠處的字或東西時卻 要眯著眼才能看清。入學體檢時視力才0.6-0.8左右。有沒有什麼湯水可以緩解視力下降的？

靚湯姐姐

兒童視力還不穩定，長時間接觸電腦、電視、手機屏幕很容易出現視力下降，一開始是假性近視，時間久了容易轉為真性近視。

平時多吃綠色蔬菜和水果，多喝水，少吃糖果，有利於預防近視；適當補充富含維生素A和β-胡蘿蔔素豐富的食物，如動物肝臟、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、杏、芒果等。食療方面除了可以用上述食物煲湯或做菜之外，還可選擇枸杞、菊花、桑葉等，如菊花瓣滾鯇魚湯、番薯葉豬肝湯、紅薯玉米煲瘦肉、胡蘿蔔眉豆煲排骨、桑葉枸杞滾豬肝湯等。

關愛女士看這裡

女人氣虛又陽虛煲些什麼湯調理好？

靚湯姐姐

女人氣虛又陽虛，冬天就難熬了。手腳冰冷，怎麼捂都不熱，也影響睡眠。出現類似於氣虛和陽虛的癥狀，基礎還是調整好飲食結構，保證飲食量和留意月經量。

至於湯水方面，可以嘗試一下當歸生薑羊肉湯，這是一個經典的溫中養血，祛寒止痛的方子，同時又很好喝：當歸10g，生薑15g，羊肉50g（一人份）。如果喜歡西式做法的，還可以嘗試洋蔥羊肉湯（洋蔥100-200g、羊肉300-400g、香菜少許（3-4人份））。如果怕羊肉上火的，還可以選用紅蘿蔔、馬蹄、竹蔗、茅根和羊肉一起煲。如果不喜歡羊肉，選擇牛肉也是很不錯的溫補品。

女性經常要熬夜應該煲什麼湯好呢，還有平時多吃什麼好呢

靚湯姐姐

女子以血為用，肝主藏血，而晚上11點至凌晨3點又分別是膽經和肝經運行的時間，膽經負責幫助清除身體的垃圾，肝經負責藏血。如果熬夜的話，身體當中的垃圾清除不出去，肝臟不能及時藏血，故熬夜常使女性臉色晦暗、皮膚粗糙。又因熬夜常損傷陽氣，使寒邪容易侵犯人體，故常熬夜之人也多手腳冰冷，精神疲倦，容易感冒。所以可以不熬夜盡量不熬夜，若迫不得已熬夜，則可煮一些補氣的湯水，如党參芡實煲瘦肉、淮山紅棗燉排骨，如果不怕太燥的，還可以嘗試北芪圓肉杞子煲雞。當然月經後要注意補血，可以弄點牛奶阿膠、當歸紅棗煲豬肚、生熟地煲瘦肉。如果疲勞感十分明顯，還可以煲一些蟲草花姬松茸滾肉片和竹笙紅棗煲雞等菇菌一類的湯水。

乳腺增生可以喝什麼湯水？

靚湯姐姐

乳腺增生是女性最常見疾病之一，主要由內分泌失調引起的。有研究指出絕經後婦女的雌激素基本就是由脂肪組織分泌的，而雌激素與乳腺、子宮方面的疾病息息相關，因此平時注意低油低脂低糖飲食來減脂是相當重要的。另外，避免生冷、辛辣等刺激性食物，多吃些粗糧及新鮮蔬菜水果等。特別需要指出的是大豆及大豆製品中含有植物雌激素，對人體內分泌有雙向調節作用，常吃豆腐及豆漿也對乳腺疾病有好處的。

乳腺增生屬於中醫「乳癖」範疇，多因肝氣鬱結，痰凝血瘀，沖任不調導致，其中肝腎不足為本，氣滯、痰凝、血瘀為果。平時可以多煲一些海帶排骨湯，紫菜蛋花湯，川穹當歸燉雞湯，陳皮粥水等等軟堅散結，理氣活血。

這幾個月月經量變少，喝點什麼湯水比較好呢？

靚湯姐姐

月經量變少其實也是氣血方面的問題，建議到營養門診就診，我們需要了解您日常的飲食習慣和飲食結構，來給您詳細介紹應該如何健康保持體重、體型。

另外也給您介紹幾款好吃的食療，可在月經過後進食，效果也是不錯：

第一款：牛奶阿膠

做法：把半片阿膠烊化以後加入新鮮牛奶，剛好可以兌成一碗。

第二款：當歸煲雞爪

做法：當歸3-5g，雞爪十來個，洗乾淨後雞爪焯水，然後一起煲即可。

第三款：紅參熟地湯

做法：紅參10g、熟地10g、瘦肉100g，洗凈後放湯鍋中煲1-1.5小時，加鹽調味即可。

懷孕更要多注意

懷孕6個月的孕婦可以喝一些什麼湯？

靚湯姐姐

妊娠期間煲湯需要注意，一些具有活血、滑利、苦寒、辛熱等作用的藥材，如山楂、桃仁、肉桂等最好不要使用，對於已經習慣喝保健湯水的孕婦，盡量選一些性味平和且相對安全的藥材煲湯水，如山藥、赤小豆、龍眼肉、大棗、白扁豆、茯苓、麥芽、谷芽等。用這些相對安全的葯食兩用的藥材來煲湯可以每周喝1-2次，如紅豆茯苓煲排骨、扁豆麥芽金銀腎湯、鮮淮山大棗燉雞湯等。

如果沒有喝中藥養生湯習慣的孕婦或者不想用藥材的孕婦完全可以不放任何藥材，單用一些食材來烹調或煲湯也是很好的，如番茄蛋花湯、絲瓜肉片湯、胡蘿蔔玉米燉排骨、黃豆蓮藕煲瘦肉、香菇花生燉雞等。

妊娠反應比較大，有沒有什麼方法可以緩解的？

靚湯姐姐

孕婦有輕度的嘔吐是正常的生理現象，通常對健康沒有太大影響，一般在懷孕12周左右就會自然消失。但少數孕婦妊娠反應強烈，嘔吐頻繁，一吃就吐，甚至不吃也吐，嘔吐內容物除食物、黏液外，甚至還有膽汁等，嚴重者可能會出現水及電解質平衡失調，體重減輕明顯，這種情況須及時就醫。

對於輕度的妊娠反應，可以多吃一些較乾的食物，如餅乾、烤饅頭片、麵包片、燒餅等來減輕癥狀。平時可吃點話梅、陳皮梅、咸柑橘等帶酸味的零食，或者用餐前用薑汁點舌，以減少噁心的發生；也可適當補充維生素B1、B2、B6和維生素C，來減輕部分孕婦早孕反應的癥狀。

　生薑具有良好的止嘔作用，日常飲食可以多放一些生薑片，如薑汁牛奶、甘蔗生薑飲。此外，紫蘇、砂仁有行氣寬中、止嘔安胎的作用，可以試試芫荽紫蘇魚片湯（鮮芫荽20克、鮮紫蘇葉5-10克、生薑30克，草魚500克）、砂仁蒸鯽魚（鯽魚1條，砂仁6克，生薑5片）。

懷孕8個月，雙下肢有點水腫，不知能煲一些什麼湯水可以消腫呢？

靚湯姐姐

在妊娠的後期，隨著妊娠子宮的不斷長大，不少准媽媽會出現下肢水腫。若是水腫嚴重，體重增加明顯，甚至出現血壓高所導致的頭暈頭痛、尿蛋白等，就需要去醫院進一步診治了。

針對輕度的生理性水腫給大家一些建議：日常生活中要控制鹽的攝入量，正常建議食鹽的攝入量每天不超過6克，水腫越嚴重鹽量控制越為嚴格。除了食鹽，醬油、鹹菜、黃豆醬、榨菜、冬菜、腐乳等同樣是含鹽（鈉）量高的食物，水腫的孕婦最好少用。水腫與營養不良也有一定關係，在孕後期不少孕婦會出現低蛋白，如果沒有及時補充蛋白質，也有可能會引起水腫。孕晚期需加強蛋白的攝入，每天需比非孕時增加30克蛋白質，相當於每天增加雞蛋1個，牛奶250ml，瘦肉75克。此外，有一些食物具有消腫利尿、健脾祛濕的作用，如赤小豆粟米鬚生魚湯、冬瓜陳皮豬瘦肉湯、淮山茯苓扁豆煲排骨等均可以用來作為食療方來試試。

術後調理有妙招

手術後病人適合喝什麼湯

靚湯姐姐

手術有很多種，也要看術後多長時間。不同手術可能不一樣，比如說一些口腔或喉部、甲狀腺等手術，術後1-2天建議進食冷流質。如果是較大的手術，術後有可能需要禁食一些時間，包括湯水。

術後湯水一般以清淡為宜。一般來講，手術後可能多少會有些耗氣散血，特別是一些時間久、術式複雜的大手術，如果不了解情況，可以先從簡單的瘦肉水開始，若是腹部手術可以加點生薑、陳皮、砂仁等行氣、消脹，以輔助腸功能恢復；若是氣血津液不足明顯，可以加點紅參/生曬參、黃芪、靈芝、蟲草、白朮、淮山、沙參、玉竹、枸杞、元肉、大棗等，可以煲雞、豬肚、魚等，如廣州一帶就有個術後常用的湯水：生魚湯。

術後湯水的選擇還要跟病人本身的疾病相關，比如冠心病、高脂血症、痛風，就不能喝油膩、高嘌呤的肉湯。

做了卵巢手術的病人喝什麼湯合適和菜，對身體恢復有好處

靚湯姐姐

如果是單側卵巢切除術後病人，那基本和腹腔術後病人注意事項差不多，術後初期以清淡為主，多進食含纖維豐富的食物以防便秘，手術後期建議煲些黃芪雞湯、紅棗生魚湯等等營養湯水。但如果是生育年齡婦女的雙側卵巢切除術，因此雌激素的驟然降低，長期的內分泌的調節就很重要了。飲食宜清淡而富含營養，避免過於油膩的食物，同時建議每天進食豆腐、豆漿等含異黃酮的豆製品調節體內激素水平，要注意預防骨質疏鬆，除了服用鈣片補鈣外，每日宜進食些牛奶、乳酪、芝麻、海產品、新鮮蔬菜如金針菜、蘿蔔、香菇、木耳、西蘭花、芥蘭、莧菜 、菠菜等高鈣食物，注意補充蛋白質如肉類、魚類等等，平時可以試試多喝些豆腐魚腩湯、番茄豆腐生蚝湯、豆腐紫菜蝦皮湯等等。

冠心病做完搭橋手術飲什麼湯好？

靚湯姐姐

冠心病搭橋術後，飲食宜清淡易消化的流質、半流質食物過渡，以減少耗氧，減輕心臟負荷，宜少量多餐並保持大便通暢。需要補充優質蛋白、鐵等，如各種蛋花/魚蓉/肉末粥、爛面等，也可用沖蛋花羹、藕粉糊、果汁菜汁（泥）等加餐。

術後病情穩定，在醫生允許下，給予少量的清淡湯水也是可以的，湯水最好將可見油脂全部撇清，盡量少放鹽。可用太子參、白朮、茯苓、黃芪或者五指毛桃、茯苓、大棗燉瘦肉水；若是氣陽不足見面色蒼白、肢冷等，可用紅參/高麗參燉瘦肉/雞/鵪鶉湯，或者薤白人蔘瘦肉等；若是氣陰不足見皮膚干、口乾，則可用西洋參或黃芪加麥冬天冬等益氣養陰。這類病人常有瘀痰兼雜，在穩定時期，可以加點活血祛瘀、化痰通絡的，如丹參、田七、桃仁、紅花、陳皮、橘絡等與黃芪、人蔘、五指毛桃等一起燉湯。也可以煲一些調節免疫的湯水，如靈芝大棗瘦肉、猴頭菇煲雞、冬草夏草燉瘦肉等。

子宮全切後，可煲什幺湯來恢復？

靚湯姐姐

術後初期飲食盡量挑選清淡易消化的流質，半流質食物，之後慢慢過渡到普通飲食，建議少量多餐促進消化，防止便秘。但是要保證優質蛋白、鐵的攝入量，蛋花/魚泥/肉末粥、爛面都是這個時期不錯的選擇。

術後後期可以補充多些營養。但是盡量避免辛辣生冷及易產氣食物，湯水的話可用太子參、白朮、茯苓、黃芪或者五指毛桃、茯苓、大棗燉瘦肉水或者試試大棗生魚湯、黃芪雞湯等等；如果常表現為面色蒼白、四肢不溫，還可以用紅參/高麗參燉瘦肉湯；子宮全切的同時如果合併了雙側卵巢附件切除的話還需要注意補充鈣質預防骨質疏鬆，同時適量的運動能有助於預防腹腔臟器粘連，也是非常重要的。

大小疾病助調理

熱感冒煲什麼湯喝？

靚湯姐姐

風熱感冒其實還是有非常多的選擇的，例如我們可以用薄荷葉滾瘦肉湯或鯽魚湯，不過記得薄荷葉不用很多，而且要滾好湯以後再下，煮3分鐘左右聞到有薄荷的香味就好了。也可以用淡豆豉和豆腐滾一個湯，也是豆腐先下，待湯煮滾後下淡豆豉，再煮十餘分鐘即可。還可以焗一些菊花茶來喝，也是有疏散風熱的作用。

脂肪肝的人喝什麼湯？

靚湯姐姐

一般來說，我們不推薦有脂肪肝人群喝老火靚湯，平時可以喝些蔬菜湯（可以加雞蛋，但是有血脂問題人群建議不超過3個/周），或者是生滾肉湯，平時注意減少甜食和精細主食的攝入量，避免進食動物內臟、動物脂肪、蟹黃蟹膏、魚子蝦子、牛油（黃油）等高膽固醇食物。多吃些芹菜、洋蔥、茄子、冬菇、海帶、木耳、蘋果、山楂、豆腐、燕麥；湯水的話可以試試紫菜豆腐湯，冬瓜雜菌湯，海帶豆腐湯等等。

神經性皮炎患者可以喝什麼湯調理？

靚湯姐姐

神經性皮炎的又稱「慢性單純性苔蘚」，是以陣發性皮膚瘙癢和皮膚苔蘚化為特徵的慢性皮膚病。在日常生活中除了保持心情舒暢，還需避免抓撓患處，避免冷熱刺激，平時多吃含維生素B豐富的食物，B族維生素能及舒緩神經及維持神經的正常功能，例如粗雜糧（蕎麥、燕麥、薏米、小米等）、豆類（黃豆、黑豆、紅豆等）、新鮮蔬果、適量的內臟（肝、腎、心等）；含鈣豐富的食物也有一定的幫助，缺鈣的人經常會出現神經緊張，無法鬆弛下來，因此經常食用奶製品（牛奶、酸奶、乳酪等），豆製品（豆腐、豆漿、黃豆等）。如果喜歡喝湯的話，可以將以上食物搭配食用，例如蕎燕麥小米牛奶甜湯、黃黑豆薏米煲豬腰、酸棗仁百合燉豬心等。

缺鐵性貧血怎煲湯？

靚湯姐姐

缺鐵性貧血首先需要了解病因，才能在補到足夠以後不再發生鐵缺乏而再次導致貧血。在日常飲食中，鐵有兩種存在形式，一種存在於植物性食物當中，叫非血紅素鐵。這一種鐵吸收率不高，而且會受到很多因素的影響，吸收率大概是1~3%。常見含鐵豐富的植物性食物有芸豆、黑豆、豆豉、豆醬等豆及其製品，榛子、杏仁、黑芝麻等堅果，山楂、紅棗、桂圓等水果。非血紅素鐵如果和維生素C豐富的食物同吃，或者滴點檸檬汁、沾點醋、喝點酸奶（因為裡面有乳酸），這樣就能稍提高它的吸收率了。

另一種存在於動物性食物當中，叫血紅素鐵，吸收過程基本不受影響，吸收率也比較高，能達到10%左右。常見的含鐵豐富的動物性食物有紅肉類食物、動物內臟、動物血製品。它們都有一個特點，顏色特別紅，而且越紅鐵含量越高。

看完上面這兩種鐵的特點，我們就知道動物性食物是特別適合缺鐵性貧血的人群食用的，在煲湯的時候也需要注意這一類食物的添加。例如滾一個豬紅湯、煲一個土豆番茄牛肉湯、燉一個紅棗圓肉蓮子燉豬心等都是不錯的選擇。如果您是素食主義者，可以試試黃豆蓮藕紅棗冬菇湯、腰豆玉米蘑菇湯、蘋果雪梨南北杏湯，但是無論是哪一種湯，還是需要把湯渣給吃了才有效果。如果是素湯的話，那些湯渣最好沾醋吃，然後當餐注意多吃點新鮮的蔬菜瓜果。

如果鐵攝入足量以後還出現貧血，那就還需要看看有沒有合併蛋白質、葉酸、維生素B12攝入量不足或丟失過多。或者可以找一個靠譜的營養師，評估一下日常膳食，並且到醫院看看有沒有什麼基礎病而引起貧血。

慢性咽喉炎平時應煲什麼湯合適？特別是發炎期間。

靚湯姐姐

這個需要辨證，一般可以分為實證和虛症。實證一般表現為咽喉紅腫熱痛，而虛症一般表現為咽干、咽部異物為主。急性期沖一杯羅漢果菊花茶或胖大海直接沖茶喝也是不錯的，煲湯的話可以選擇青橄欖、油柑子這一類的，加點瘦肉就好。慢性期以虛症為主，可以選擇沙參、麥冬、百合、石斛、女貞子這一類養陰潤燥葯為主。

肝癌喝什麼湯好？

靚湯姐姐

中醫認為肝癌是本虛標實之證，即氣血虧虛，正氣不足為本質，氣滯血瘀濕熱為表現，治療方面健脾益氣、活血祛瘀、清熱解毒、清熱燥濕和補陰類等中藥的使用率較高。可以試試陳皮淮山蓮子煲水鴨，參芪淮枸燉雞，党參百合陳皮煲瘦肉這些湯水。經常口乾的話，也可以加點生地或是煲點竹笙淮山煲雞，大棗無花果排骨湯等等；除了湯水外，平時還可以多吃一些有抗癌作用的食物，如蘑菇、海帶、金針菇、四季豆、蒓菜、四季豆、胡蘿蔔、番茄、海參、大蒜等等，多喝綠茶和羊奶也能某一程度上起到抗癌作用。

糖尿病適合飲那種湯？

靚湯姐姐

糖尿病人喝湯需要注意以下幾點：1）血糖控制相對穩定時可以飲用藥膳湯水輔助治療；2）建議飯前飲湯，若要食用湯渣則須減少當餐主食及肉類的攝入量，保證總能量攝入不超標。3）若合併痛風、腎病、高脂血症的人群不宜飲用過多老火湯，且湯渣中的內臟類食材不宜食用過多。4）煲湯時盡量不放蜜棗、元肉等較甜的食材。5）最好對症（中醫辨證分型）來選擇煲湯的材料。

沒有哪一款湯是適合所有人的，大家掌握了以上這幾條大的原則，可以根據自己的情況試著煲一下玉米須苡米芡實煲豬骨、山藥熟地豬橫脷湯、沙參玉竹煲瘦肉等，若是對自己病證不是太清楚的街坊，最好請教專科醫生或者嘗試一些滾的菜湯，如番茄蛋花湯、絲瓜滾肉片湯等，相對安全很多。

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