買肉攢下來的豬皮，做了一鍋的肉皮凍！

買肉時候經常會帶著點兒肉皮，每次都放冰箱里不知道怎麼吃，後來攢多了，想想可以做一次肉皮凍了，這可是冬天超爽口的一道小菜，還可以補充膠原蛋白。

肉皮凍做法

肉皮備好

鍋內燒開水後，加點薑片、花椒、八角、料酒去腥味，把肉皮倒進去煮10分鐘。

豬皮撈出，肉皮上如果有殘餘的豬毛，一定要拔乾淨，內部的油脂全部去掉後洗乾淨。切成條狀，再用溫水沖洗一遍。

鍋內倒入水，把肉皮、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、花椒面、干辣椒和少量醬油，一起放進鍋內。

豬皮和水的比例為1:3，用大火燒開後，轉小火熬，大約熬到湯汁濃稠，剛好能沒到豬皮凍量，加鹽關火。

撈出大蔥、姜、八角，把肉皮連湯帶皮的倒入一個乾淨的容器里，放置在陰涼處凝成凍。第二天，倒扣出來的樣子。

肉皮凍做好，滿滿的膠原蛋白，美容又養顏，既便宜又補膠原蛋白的食品！

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