這樣的羊肉千萬別買，專家揭秘制假流程，別再被騙了

羊肉是很多人在冬天最愛的食物之一，屋外寒風，屋內涮肉，吃起來美美噠～

說到吃，先給大家猜一個謎語

能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。

打一冬天常吃的美食~~

答案就是：羊肉！

看看上面的謎語，字裡行間都體現了羊肉的滋補益處。大冬天裡，來一頓羊肉火鍋。

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嘖嘖嘖，簡直幸福感爆炸。

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but！當你為了煮火鍋，去買羊肉卷的時候

尤其是買到了便宜羊肉卷的時候

有沒有想過一個問題

這個肉卷，真的是羊肉嗎？

最近，有小夥伴表示，自己買到了10塊錢一盒的羊肉卷！

經過加工、包裝、運輸販賣的羊肉卷，真的可以只要10塊錢嗎？

有專業人士表示：市面上確實有假羊肉。

用豬肉做假羊肉卷

長沙北方烹飪學校教學主任馮雄演示了用豬肉做假羊肉卷的做法。

1、先將豬肉改刀切片

2、用羊油等羊肉香精把肥瘦豬肉拌好，鋪在保鮮盒底。

3、接下來把保鮮盒放冰箱，一個小時之後，把冰凍的肉取出切片，假羊肉製作完成。

不管從顏色，味道還是紋理，一般人根本分辨不出來

把30元一斤的羊肉價格跟其他肉類比一下：鴨肉大約10元一斤，豬肉大約15元一斤，批發價更便宜。再加上冬季羊肉需求量暴漲。假羊肉的利潤可想而知。怪不得黑心商販們都對羊肉下手了。

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如何分辨假羊肉？

1、看肉的紋理

禽肉的紋理會比較細緻一些，羊肉紋理會粗一些。

2、看肉的顏色

因為禽肉本身顏色是屬於白肉，沒有太多紅色的部分，而羊肉是屬於紅肉。

3、用手「壓」

有一些禽肉沒有太多脂肪層，假羊肉是把羊肉的脂肪和禽肉硬壓在一起，然後冷凍切開的。所以，咱們打開包裝，然後用手壓一下，如果發現肥肉和瘦肉，比較容易分離開來，那麼這個羊肉就有問題了。

還有最後一招很簡單，就是比價格，如果羊肉卷的價格，遠低於市場價的話，那麼羊肉的品質和真假就需要打問號了。

羊肉湯也有假？

羊肉、羊雜湯，熱騰騰，營養、美味又驅寒。

但你知道嗎，顏色雪白、香味濃郁，而且還沒有羊膻味的羊肉湯，還真可能有問題。

曾有過報道：

在食品添加劑的小店裡，有一種神奇的羊肉粉，現場實驗發現，只需要放一點點在水裡，濃郁的羊肉香味兒會撲面而來。不少餐館你的羊肉湯並非都是用羊肉羊骨燉出來的，而是用白水和羊肉湯添加劑勾兌的。

這是真的嗎？我們來到了一家調味品商店，果然有羊肉香精賣。

做個試驗

放一勺羊肉香精在碗里，倒入白開水後攪拌均勻，清水瞬間變白了！

然後撒上香菜和蔥花，再倒入少量食用油，一碗羊肉湯就做好了。

如何分辨真假羊肉湯？

用於作假的羊肉香精的主要成分是肉桂酸。湖北大學化學化工學院教授陳懷俠指出：長期服用肉桂香精，對人的肝臟、腎臟會造成較大的損傷。

來 源：湖北經視《經視一鍋鮮》/中國食品安全報

「食安龍岩」

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