想吃滷肉飯別花錢買了，在家就能做，乾淨衛生還更美味

滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、洋蔥等，做好後肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，做法也是相當的簡單，如果是上班族可以提前做好，然後帶去公司吃哦，非常的有面子。

食材：五花肉、洋蔥、青菜、香菇、八角、大蒜、生薑片、冰糖、生抽、食鹽

步驟：

1、香菇泡軟之後，用菜刀切成小塊。五花肉切成1厘米左右的小長條，洋蔥切成小塊，雞蛋放鍋里用水煮熟，處理好之後，準備一口鍋，加入適量的油，用來炸洋蔥，大火把油燒到90°C左右，然後把洋蔥放鍋里炸，洋蔥炸至水份微干，表面呈金黃色即可撈起瀝干油分備用。

2、炸完洋蔥後，鍋里留上少許的底油，然後把薑片蒜末丟鍋里小火炒香。

3、蒜末炒香後把切好的五花肉放鍋里，然後用鍋鏟適當翻炒，讓五花肉煎出一些油，等到五花肉煎至表面金黃時，加入1湯匙的生抽，加入剛剛切好的香菇碎，然後用鍋鏟快速翻炒至五花肉上色。

4、五花肉上色之後，加入剛剛炸過的洋蔥，然後用鍋鏟翻炒均勻，翻炒均勻後加入幾粒冰糖，然後加入適量的開水，開水的量沒過五花肉為準。

5、加好開水之後，大火再次煮沸，煮沸後轉成小火，然後蓋上鍋蓋慢燉20分鐘左右,在燉煮的過程中，雞蛋應該也煮熟了，這時可以把雞蛋撈起來剝去外殼。

6、雞蛋剝去外殼之後，為了更入味，這時你可以把雞蛋也丟到肉鍋裡面一起煮。

7、在煮肉的過程中，我們另起一個小鍋，然後加水大火煮沸，煮沸之後，加入適量的食油，然後把青菜丟下去湯熟，青菜一熟馬上就撈起來，煮太久就不好吃了。

8、肉鍋煮20分鐘後，鍋里的湯汁會只剩下一些，這時可以開蓋，然後加入少許的食鹽調味，再用鍋鏟翻動一下即可起鍋啦！準備一個大碗，裝上白米飯，然後盛上滷肉，加上雞蛋和青菜，這樣一道美味可口的滷肉飯就做好了，看到都垂涎四尺，滷肉肥而不膩，入口即化，湯汁撈在飯上面，醬香可口，包你吃的非常的滿足。

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