學會這樣選擇食物，就再也不用擔心痛風發作！有各種詳細食譜
在目前的醫療條件下，痛風只能臨床治癒，是一種終身性的慢性代謝性疾病。在這種情況下，痛風的飲食管理，就成了患者自己能夠對疾病施加影響，且無任何副作用的有效手段。如果把痛風的易感性比作人體內潛伏著的痛風的種子，喝酒就相當於「澆水」，吃海鮮和肉就相當於「施肥」，喝酒吃肉後就會長出痛風的「莊稼」。
因此，幾乎每一位痛風患者就醫時，都會被醫生叮囑要注意日常的飲食控制。雖然人體內的尿酸僅有20%是由食物中的嘌呤代謝生成，但美國ACR痛風指南中明確提出：特定的飲食策略和生活方式的改變對於絕大多數痛風患者是必需的。接下來，我們就為大家詳細介紹痛風患者的食物選擇。
有痛風史、高尿酸血症、存在代謝性疾病和心血管危險因素的人群，以及中老年人群，在總能量控制和平衡膳食的基礎上，應嚴格控制高嘌呤食物的攝入，盡量選用低 、中嘌呤食物，以蔬菜水果為主，減少鹽的攝入。限制嘌呤含量多的食物的攝取，應根據痛風患者的病情輕重、所處的病程、併發症以及降酸藥物的應用情況分別對待。
1、無痛風癥狀的高尿酸血症患者食物的選擇
應避免攝入動物內臟、沙丁魚、風尾魚、魚子、濃肉湯等嘌呤含量較高的食物；避免攝入果糖含量高的飲料（如汽水果汁等）或其他食物；避免濫用酒精。應限制攝入牛羊豬肉及富含嘌呤的海鮮；限制攝入天然果汁、糖、甜點、鹽、醬油和調味汁；應鼓勵攝入低脂或無脂的奶製品，蔬菜。
2、急性痛風發作時食物的選擇
痛風急性發作期，只能採用牛奶、雞蛋、精製麵粉、低嘌呤蔬菜及大量飲水，痛風患者應採用嚴格低嘌呤半流質膳食、軟飯或普通飯。急性痛風發作時蛋白質可按每天每千克體重0.8克供給，飲食中總的嘌呤攝入量應控制在150毫克以下。此外，因為脂肪有阻礙腎臟排泄尿酸的作用，急性期的痛風患者應選用植物油而不是動物油，並採用少油的烹飪方法。詳細食譜舉例如下。
早餐：牛奶250克，麵包（富強粉50克）
午餐：雞蛋炒黃瓜（雞蛋35克，黃瓜200克，植物油10克），米飯（大米100克）
加餐：脫脂牛奶250克，蘋果1個（150克）
晚餐：西紅柿雞蛋面（西紅柿100克，雞蛋50克，富強粉100克，植物油8克）
合計：蛋白質68克，脂肪32.6克，碳水化合物215.5克，嘌呤33.7毫克，總熱量1600千卡
3、慢性痛風發作時食物的選擇
痛風慢性期的患者在全天蛋白質攝入量範圍內，牛奶、雞蛋清可不限量。全雞蛋每日限用1個。瘦肉類、白肉類（魚、雞）每日可選用100克，也可採用水煮肉類，棄其湯食其肉可減少嘌呤攝入。嚴禁一次吃過多的肉類及含嘌呤豐富的食物，少用或不用嘌呤含量高的蔬菜，果糖含量高的水果也應避免一次過量攝入。其他可選擇精製米面及黃綠色的蔬菜、水果。詳細食譜舉例如下。
早餐：牛奶250克，麵包（富強粉100克）
午餐：番茄雞肉捲心菜（番茄100克，雞肉50克，捲心菜100克，植物油10克），花捲（富強粉100克），粥（大米50克）
晚餐：雞蛋炒芹菜（雞蛋50克，芹菜100克，植物油10克），番茄黃瓜雞蛋湯（番茄100克，黃瓜100克，雞蛋35克，香油1克），米飯（大米100克）
合計：蛋白質72.5克，脂肪33.5克，碳水化合物301.5克，嘌呤35.3毫克，總熱量1800千卡
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