吃水果好，還是喝果汁好？營養師說：你可能一直都吃錯了！

說起水果，每個人都可以滔滔不絕，不論是香的臭的還是黑的白的，總會有人喜歡其獨特的一面。不管是獼猴桃和奇異果，鳳梨還是菠蘿，總會有人傻傻不分清楚，但是香甜總能在舌尖上「駐足」。

對於大多數人來說，水果食用的方法不盡相同，洗凈後送入口中，要麼就是混合一下榨成果汁。

近期這一話題又被搬了出來，究竟是吃水果好一些還是製作成果汁好一些呢？

或許這個問題可能困擾過很多人，很多人對於這個問題也都是各抒己見，也讓很多人一時糾結了起來，難以抉擇。今天這兩派展開了激烈的爭辯，大家隨我一起來看看到底他們誰更有道理呢？

「我們要吃水果！」

很多水果在榨汁之前需要去皮切塊，然後榨製成汁，在這些過程中難免會受到氧化，維生素C等維生素難免會遭受到破壞。水果直接吃可以保證水果的原汁原味，避免在榨汁的過程中破壞營養價值。

現在市面上把水果變成果汁的手段較多，原汁機、手動榨汁機等等各種器具都可以將水果搖身一變變成果汁，我們都知道膳食纖維有著潤腸通便的作用，但是在榨汁的過程中，汁渣分離就使我們對膳食纖維的攝入的比較少。

有人又說，我可以帶渣一起喝呀，這不是可以減少營養素丟失嗎？的確，帶渣一起喝可以多獲得相對多一點營養素，但不是每個人都能適應帶渣喝的口感。即便有人可以適應這個口感，但是也無法改變營養被破壞這一事實啊。

如果是我們自己在家做的鮮榨果汁還好，可以保證是100%純果汁，但是我們買的「鮮榨果汁」那就需要考慮新鮮，衛生，是否添加防腐劑和食品添加劑等。

在吃水果的過程中，我們需要反覆的咀嚼，對於大多數人來說同樣多的水果吃下去的飽腹感要遠大於喝下去，從這一方面來講還有利於控制飲食，減少一部分的熱量攝入。

「我們要喝果汁！」

雖然吃水果有很多的好吃，但是果汁也不是就一無是處啊。在某些時候，果汁更加方便，便於攜帶，多種果蔬的混合，能給味蕾帶來不一樣的體驗。

對於一些特殊人群比如說嬰幼兒或者某些疾病的患者，水果和果汁相比較的話，果汁的優勢自然的顯現出來了。

經過兩派激烈的爭辯，您覺得哪一方更有道理呢？其實啊，無論是吃水果還是喝果汁都有著自己的優勢，在大多數情況下我們建議吃水果更多一些，但是我們又不是和果汁無緣，所以說選擇適合自己的才是更好的。

作者信息：闞翊寧，國家高級健康管理師，國家高級公共營養師

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