中國當代白酒酒庄的發展楷模，台灣埔里酒廠的巔峰之路！

寶島台灣得益於亞熱帶，熱帶氣候及獨特的地理環境，物產資源極為豐富。台灣在自給自足的同時每年都有大量的糧食和農副產品遠銷海內外，這也成為台灣一大經濟支柱。糧食資源的充裕帶動了台灣釀酒行業的發展，這是台灣釀酒業堅實的根基和保障。

埔里酒廠就是台灣釀酒行業卓越代表，距今發展已有100年的歷史，代表了台灣釀酒業輝煌的過去和繁榮的現在。酒廠以生產紹興黃酒聞名，在中國白酒百強排行榜中，埔里紹興酒——埔里熟黃位列17。台灣酒業的發展除了釀製高粱酒之外，還有啤酒、黃酒、威士忌、清酒、米酒，甚至還有葡萄酒。從台北到屏東，從台中到花蓮，台灣的釀酒廠遍布全島。

下面和藍裕文化酒庄設計師一起來探秘，台灣埔里酒廠是如何一步步審時度勢崛起的？在白酒激烈競爭的今天，台灣埔里酒廠又是如何壯大發展的呢？

地處寶島台灣，埔里酒廠名副其實的酒鄉

台灣埔里就位於台灣中部的南投縣，是一座被群山環繞的盆地小鎮，地扼日月潭、合歡山、霧社風景區。這裡氣候良好，水源甘冽、土地肥沃，埔里的農作物產量十分豐碩。埔里酒廠就是用號稱「台灣第一水」的愛蘭甘泉水來釀造美酒，並輔之以資深釀酒師精湛的釀酒技藝，使得「埔里美酒」飄香海內外。成功出售全世界30餘個國家。因此埔里也被台灣人稱為「酒鄉」。

埔里酒廠1922年日本收歸公有，並屬 「台灣總督府專賣局埔里出張所」 ，稱作 「埔里酒工廠」。1957年改名 「台灣省煙酒公賣局埔里酒廠」 迄今，研發生產介壽酒、陳紹、狀元燒、狀元紅等特色酒品。於1996年埔里酒廠愛蘭白酒成功上市，同期並成立台灣首座 「酒文物館」。

然而無論酒廠的身份如何變化，它的王牌酒品紹興黃酒始終受大眾喜愛。百年酒歷史，酒廠在釀酒之外還積極發揚傳統白酒文化，秉承「文化釀酒，藝術觀光」原則，埔里酒廠，酒文化博物館每年都會吸引大批遊客前來參觀，讓酒文化歷史流傳千古。

埔里酒廠品鑒，展售中心

進入酒廠內一樓是酒廠商品銷售中心，裡面有很多以酒類製品為主的點心與食品，紹興米糕、紹興冰棒、紹興茶葉蛋、紹興滷味等有著濃濃的酒鄉特色。酒廠外圍也有埔里的農產品銷售中心，各式各樣的農產品特供區。遊客們來這裡品鑒美酒的同時，不僅會購買特色名酒，還會順便帶一些特色小吃點回家，因此品鑒中心也是整個酒廠人流最多最聚集的地方。

酒產品品鑒區

展售中心還提供各類紹興系列的小點心試吃，喜歡的可以購買

埔里酒廠也將香氣濃郁芬芳的紹興酒製成各類的酒香食品

台灣首座酒文化博物館——埔里酒文化博物館

酒廠二層是酒文化博物館，成立於1996年，館內展示者中國歷代的酒器、原住民酒文化、埔里酒廠產業發展史、 「公賣局」 的沿革等，也典藏了歲月與文化、歷史與酒香，更成為全台最具代表性的酒文化園區。

酒文化博物館在1999年9月21日的台灣百年最大的地震，滿目瘡痍損失慘重，重建工作並於2000年9月完成。酒文物館內展示著921震災所攝的歷史照片，並有埔里酒廠的發展史及制酒過程的影片，二樓內並設計有引君入瓮、酒瓮遂道等完整酒瓮的造景主題。在文化館的出口有一座紹興酒瓮飛瀑，這瓮酒是震災唯一留下完整的酒瓮。重建完成之酒文化館，獨具特色，也使得遊客爭前恐後前來參觀，人潮洶湧。

酒廠有一個特別大的酒罐，那是「九二一」大地震的遺物。這罐是「九二一」大地震的親歷者，是酒廠原先車間里的一份子。酒廠為了銘記這次災難，為了緬懷地震中的遇難員工，也為了祭奠酒廠過去的輝煌，保留了這個扭曲的不鏽鋼罐。

文化館一進來是「台灣紹興故事館」。這個展館講述了紹興酒的起源和演變，記錄了埔里酒廠的歷史，並用大量的實物展示了歷史上的經典酒款。

埔里酒廠文化歷史展示區

鎮廠之寶，40年窖封陳紹

展廳的一側設立了「酒類百問百答」區，用來向大眾普及酒類知識。展板上掛滿了小竹牌，竹牌正面是關於各種酒類的各色問題，背面就是相應的答案。這種巧妙的設計可以激發遊客的求知慾，讓基本的酒類知識迅速傳播。

酒知識100問，100答

除了物品陳列外，這座文化館還搭建了大量的主題造景，包括「狀元紅女兒紅主題館」「引君入瓮」「酒瓮隧道」「藝文走廊」。

「狀元紅女兒紅主題館」利用這兩種黃酒的特定用途，結合中國婚俗文化，以窖藏美酒為主題向遊客宣傳喜酒文化。喜宴上，當主婚人經過隆重的開酒儀式揭開女兒紅和狀元紅的窖藏美酒時，新人們幸福的姻緣便由此開啟。

這裡不僅酒品有展示，還有酒品展售

酒廠用曾經使用過的、還未破損的幾百件空酒瓮堆砌出一條長長的隧道，甚是壯觀。這些存過酒的酒瓮隱隱地飄散出酒糟味，混著酒瓮身上的泥土味，置身在這條隧道彷彿細嗅出了埔里酒廠近百年來的所有酒香。

「引君入瓮」和「酒瓮隧道」兩個造景，讓酒瓮與你對話

通過酒瓮隧道後，就進入了醉酒體驗區。這是遊客們最喜歡的區域。當進入傾斜體驗屋，視覺看到牆面是垂直的，感覺是站在水平地板上，但前庭覺反應卻是站在傾斜面上，相互矛盾的信息彙集到大腦，使大腦不能發出正確指令，因而會感到昏眩，行走困難。就像醉酒的人喝了酒超過一定濃度的美酒後，使人失去自制能力，身體輕飄飄的，不受控制。這種感覺雖然全身無力，卻很舒服。

無論是台灣埔里酒廠的發展，還是茅台酒鎮的發展，這些遠近聞名的白酒產地早已成為白酒愛好者心中的神聖之地。為了白酒歷史文化世代傳承，也為了讓更多人的了解，品嘗埔里真正的名酒，台灣埔里酒廠不僅擁有自己的酒廠，還設計建造了酒文化博物館，白酒品鑒展售中心，在這些地方真正的聚集人氣，宣傳文化，出售美酒。據藍裕文化酒庄設計師多年的設計經驗來看，當代白酒酒庄的發展開模，埔里酒廠當之無愧，採用當今先進酒庄發展模式，審時度勢的開展各種酒庄建設，以白酒出售為主，開展各種酒文化，酒品鑒等社交宣傳。不僅使埔里名酒聞名全國，還讓埔里百強名酒成功行銷全球30多個國家。想要成功的規劃設計現代化酒庄，酒文化博物館設計規劃等選擇藍裕文化。

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