注意了：豬血營養價值超高，但是很多人都不會買，現在知道還不算晚！

豬血又被稱為「豬紅」，因為其還有豐富的營養價值，因此也素有「液態肉」的美稱。多吃豬血有很多好處，如去塵清肺、美容、補血等。廚房中，豬血也是咱們經常見到的做飯材料。

豬血的營養價值：

1、豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

豬血的選購：

1.看顏色

放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2.用手摸

放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

3.看切面

切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4.聞氣味

放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。

豬血的做法：

準備食材。

油鍋燒熱，下姜、蒜段、青、紅椒爆香。

下豬血翻炒，加少許鹽、味精炒勻，灑少許胡椒粉，烹入料酒稍微翻炒後關火。

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