燉羊肉最大的特色不是肉而是湯，是冬日裡滋補身體的佳品

燉羊肉

燉羊肉最大的特色不是肉而是湯，羊肉湯營養非常豐富，是冬日裡滋補身體的佳品。

具體操作：

1. 將新鮮羊肉剁塊，水沸後放入洗凈的肉塊，水要沒過羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥。

2. 放切段的蔥白、薑片、適量花椒粉、幾粒枸杞，慢火燉爛；

3. 倒入切好的蘿蔔，可根據個人喜好放入少量香菜，待蘿蔔熟軟時，放入適量鹽即可。

羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。在燉的時候再加上合適的中藥，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯等都屬於此類。

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