羊肉這6種吃法做法簡單，看著都流口水，讓你天天想吃欲罷不能！
【羊肉暖身鍋】
食材：
羊腿1隻、土豆1個、白蘿蔔1個、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2個、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫縣豆瓣醬1大年夜大年夜勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大年夜大年半夜勺、鹽過量
做法：
1、羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時。半途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。
2、鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開，用漏勺撈起羊肉塊，再用清水沖刷乾淨，瀝干。
3、八角，桂皮，干辣椒沖刷乾淨。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗凈切塊。
4、油鍋燒熱，入1大年夜大年夜勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒平均後加八角，桂皮，干辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻，加2勺料酒，2勺生抽，大年夜大年半夜勺老抽，翻炒平均。
5、加覆沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大年夜大年夜火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時（以羊肉軟爛為準）。半途需添加開水1次，加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加過量鹽調味，煮15分鐘旁邊（以食材軟爛為準）
6、最後參與腐竹，煮5分鐘旁邊，裝盤，點綴噴噴鼻菜。
小貼士：
用羊的其它部位都可以做，不怕秋膘的嘗嘗羊腩肉。
也能夠用胡蘿蔔替代白蘿蔔。
八角和桂皮的參與是為了去除羊肉的膻味。
【蔥爆羊肉】
食材：
羊肉卷250克、洋蔥半個、噴噴鼻菜3棵、鹽半勺、孜然粉過量、孜然粒過量
做法：
1、洋蔥剝去外層，洗乾淨，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。
2、炒鍋大年夜大年夜火燒熱，倒過量的油。只需一點油便可，因為羊肉卷在炒的過程中會出油，油八成熱倒入洋蔥，賡續翻炒，放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷。
3、羊肉剛下鍋會出水，並粘在一路，變成一坨，對峙大年夜大年夜火賡續翻炒等斷生以後，羊肉就會散開了，放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關火，趁熱把噴噴鼻菜放到鍋里攪拌一下，裝盤，好吃的蔥爆羊肉就做好了。
小貼士：
全程大年夜大年夜火，愛好吃辣的可以在出鍋之前撒一點辣椒粉，不愛吃噴噴鼻菜的可以不放。
【羊肉手抓飯】
食材：
羊排200克、大年夜大年夜米過量、胡蘿蔔１根、紫皮洋蔥１個、食用油過量、老抽半勺、生抽１勺、料酒半勺、鹽少量、孜然粉少量、葡萄乾１小把
做法：
1、羊排洗凈切小塊，大年夜大年夜米用水浸泡半小時旁邊，多麼蒸的時辰不會夾生。
2、羊排放入涼水裡，水煮開後去除浮沫，繼續煮5分鐘，煮好的羊排撈出來備用，羊湯去掉落落雜質盛出備用，放少量鹽。
3、洋蔥切塊，胡蘿蔔擦絲。
4、熱鍋後倒入油，三成熱下羊排翻炒，接著放入生抽、老抽翻炒上色，並參與過量孜然粉，倒入剛才的羊湯，沒過羊排，加少量鹽，燉8-10分鐘，開鍋後湯汁根基收汁了，這時候辰參與胡蘿蔔和洋蔥略炒。
5、將翻炒好的食材倒入到塔吉鍋，參與泡好的大年夜大年夜米，洗凈的葡萄乾，倒入殘剩的羊湯，沒過食材大年夜大年夜概1厘米，蓋蓋子小火煮15-18分鐘，關火後燜5分鐘便可，做好後將抓飯拌勻，滋味很棒哦！
【胡蘿蔔羊肉煲】
食材：
羊肉600g、胡蘿蔔2個、姜5g、蒜2瓣、大年夜大年夜蔥1/2根、小米椒2個、八角3顆、生抽2湯勺、老抽1茶匙、料酒1湯勺、鹽少量
做法：
1、羊肉冷水下鍋，放入大年夜大年夜蔥，焯水後撈出。
2、將剩下的大年夜大年夜蔥切段，姜切大年夜大年夜片，蒜剝去外皮，八角沖刷乾淨，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、鍋里燒熱油，順次放入姜、蒜、八角、大年夜大年夜蔥爆噴噴鼻，放入羊肉塊，大年夜大年夜火翻炒，炒干水分後調入生抽、老抽、料酒烹出噴噴鼻味，兌入溫水，與羊肉持平便可。
4、轉入沙鍋，放入小米椒，大年夜大年夜火燒開後小火燜煮40分鐘，接著放入胡蘿蔔，繼續燜煮到蘿蔔軟熟後調入鹽便可。
【低廉甜頭牙籤羊肉】
食材：
羊肉500g、生抽半小勺、鹽1茶匙、噴噴鼻油過量、澱粉過量、小茴噴噴鼻1勺、花生油（實耗30克旁邊）100克、熟芝麻1小勺
做法：
1、羊肉切大年夜大年夜粒，半解凍狀況最好切，放鹽、生抽和噴噴鼻油拌勻，冷藏1小時以上。生抽不克不及多，僅是略微提味罷了，不然袒護羊肉的噴噴鼻味。
2、腌好後用牙籤串起來，撒點澱粉，拌勻，對峙薄薄一層便可。
3、鍋內放花生油燒至6成熱，放入牙籤肉炸變色便可。撈出瀝油。
4、炒鍋燒熱，放小半勺花生油，放小茴噴噴鼻煸噴噴鼻，放入炸好的羊肉串翻炒，羊肉外面有點金黃便可開戰，不要炒老，撒點孜然粉，愛好吃辣的可以撒辣椒面，裝盤後撒熟芝麻。
【經典羊肉串】
食材：
羊腿肉750g、鹽過量、孜然粉過量、孜然顆粒過量、白鬍椒粉過量、生抽15ml、雞粉2g、辣椒粉過量、玉米油20ml、雞蛋一個
做法：
1、起首將羊肉切成大年夜大年夜小差不多的塊然後參與一個雞蛋清抓勻，參與15ml生抽，加點白鬍椒粉，參與5克孜然粉，撒上些雞粉用手抓勻，外面用一些玉米油封住腌制20分鐘。
2、腌好後用不鏽鋼簽子將羊肉穿好串，烤盤上鋪一張錫紙，將羊肉串擺放在錫紙上，放入250度預熱好的烤箱烤14分鐘。
3、準時到了取出烤盤，在羊肉串的正不戰爭均的撒上一層孜然粉和孜然顆粒，再撒些鹽，最後撒上辣椒面便可以開吃啦！
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