人蔘之功用。附人蔘7種食用方法
人蔘
人蔘為五加科植物人蔘的根，因其形狀很象人形而得名。
【藥性】
甘、微苦，平。歸肺、脾、心經。
【功效】
大補元氣，補脾益肺，生津養血，安神益智。
【應用】
1、主治元氣虛脫證：本品能大補元氣，復脈固脫.兼能生津，常與麥冬、五味子配伍，以補氣養陰，斂汗。
2、肺脾心腎氣虛證:本品為補肺要葯，可改善短氣喘促，懶言聲微等肺氣虛衰癥狀；本品亦為補脾要葯，可改善倦怠乏力，食少便溏等脾氣虛衰癥狀;因脾虛不運常兼濕滯，故常與白朮、茯苓等健脾利濕葯配伍;還能補氣以生血，可與當歸、熟地等葯配伍，如八珍湯。
3、熱病，氣虛津傷口渴及消渴證:熱邪不僅容易傷津，而且亦會耗氣，對於熱病氣津兩傷，口渴，脈大無力者，本品既能補氣，又能生津。
4、心悸、失眠、健忘 :補益心氣，可改善心悸怔忡，胸悶氣短，脈虛等心氣虛衰癥狀，並能安神益智，治療失眠多夢，健忘。常與酸棗仁、柏子仁等葯配伍。
【本草記載】
《皇帝內經》：「主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心，益智。」
《本草綱目》：「治男婦一切虛症，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食......胎前產後諸病。」
《得配本草》：「茯苓為之使。畏五靈脂，惡皂莢，反藜蘆。」
藥理研究表明，人蔘能興奮中樞神經系統，減少疲勞；能興奮腎上腺一垂體系統，提高機體對外界不良條件的抵抗力；能增強心肌收縮力，其作用特點與強心甙相同；有促性腺激素樣作用，能促進男女性腺機能；能降低血糖，並與胰島素有協同作用。
食用方法
研 粉
將人蔘烘乾
打磨成粉
每取1～2 克吞服或放人杯中
沖入沸水
再蓋上蓋泡五分鐘飲服
每日 1 次，適用於氣虛諸證。
經研究證實，人蔘含多 種微量元素，故研粉吞服或泡服，是保證微量元素攝入的最好方法。
含 化
人蔘1 克
切為薄片
每日分數次放入口中
緩緩噙化咽下
適用於久病氣虛，肺虛喘促，脾虛倦怠及口燥咽干者。
燉 服
取人蔘5～10 克
切薄片後與冰糖30 克加適量水燉化
飲湯食參
適用於元氣虧虛、產後血虧者。
煮 粥
將人蔘3 克切片後加水燉開
再將大米適量放入
煮為稀粥
待熟後調入蜂蜜或適量白糖服食
亦可將人蔘粉沖入粥中煮熟服食
每日1 劑，可益氣養血，健脾開胃
適用於消化功能較差者。
蒸 蛋
取雞蛋1 個
去殼後盛碗中
再加入人蔘粉3 克及清水適量調勻
或將雞蛋頂端鑽一小孔
納入人蔘粉拌勻
外用濕紙粘住後放置於碗中蒸熟服食
每日1 劑，可補虛扶正，強身健體
適用於各種慢性虛弱性疾病及老年性低血壓狀態的調養。
燉 雞
母雞(烏骨雞為佳)1 只
去毛雜後將人蔘5～10 克放入雞腹中
縫合肚口置砂鍋中
加水適量文火燉至肉熟湯濃
即可食雞飲湯吃參
每周1～2 次
適用於久病體虛、氣血不足及產後虛弱者，對各種貧血亦有良好的輔助療效。
泡 酒
選根須完整的人蔘1 只
浸入500 克白酒中
然後密封置蔭涼處
每日搖動數次
使藥物有效成分充分析出
半月後即可飲用
每次30～50 毫升
每日1～2 次
適用於陽氣，虛弱及體質虧虛之慢性病者的調養。
TAG:人蔘 |