糖友能不能吃辣，對血糖有什麼影響嗎？

最近有糖友留言問道：自己有2型糖尿病，但特別喜歡吃辣的食物，不知道這種飲食習慣對糖尿病有沒有壞的影響？

有的糖友從小就喜歡吃辣，甚至到了無辣不歡的地步。那麼，糖尿病人能不能吃辣呢？下面就結合國外專家的觀點，來給大家講講吃辣的那些事兒。

辣椒、咖喱中的成分對糖尿病有好處

它們含有豐富的維生素C、鉀和植物營養素，有助於減少炎症，保護細胞免受傷害。更好的是咖喱和辣椒中的活性成分，對於糖尿病具有一定的益處。

咖喱粉

大多數咖喱粉的主要成分是香料薑黃，其中含有薑黃素的活性成分。臨床研究表明，薑黃素可以減輕炎症，保護細胞免受氧化損傷。這些健康益處可以保護胰島β細胞，同時，薑黃素還具有減肥作用，適度的體重減輕（體重的5％至7％）與改善胰島素抵抗和葡萄糖代謝相關。

辣椒

辣椒中的有效成分是辣椒素，有助於調節血糖水平。研究發現，飲食中含辣椒粉的受試者血糖水平較低、同時血液中胰島素水平也較低，這意味著辣椒素可以提高組織對胰島素的敏感性，有助於減少胰島素的使用量。

為什麼網上有傳言說辣椒升糖呢？

這主要與我們的烹調方式和飲食習慣有關。通常來說，川菜湘菜用辣較多，口味較重。烹調過程中會加入大量油鹽，如果糖友沒能控制好，就會導致攝入較多的脂肪與鹽，從而影響患者的血脂和血壓；加上辣椒可增加食慾，令人不自覺增加主食攝入量，從而導致血糖升高。

僅從辣椒本身來看，對於糖尿病人並沒有什麼不適合，反而有一定的好處。所以，如果您喜歡吃辣，卻又一直在擔心吃辣是不是會對血糖不利，這下就可以放寬心啦！

參考自：Diabetes Self-management: Spicy Food and Diabetes: Diabetes Questions & Answers

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