全國食安監管新聞快報
四川17部門聚力提升餐飲業質量安全水平
郭冬梅 陳璦 記者程伯全 發自四川 隨著經濟社會持續快速發展，人民群眾生活水平不斷提高，餐飲消費越來越普遍，對餐飲業質量安全水平的期待越來越高。近日，為深化餐飲業供給側結構性改革，提高餐飲業質量安全水平，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，四川省食品安全委員會辦公室等17部門聯合制定了《四川省食品安全委員會辦公室等17部門關於加快提升四川省餐飲業質量安全水平的實施意見》（以下簡稱《意見》）。
《意見》中指出，到2020年，力爭使四川省餐飲業質量安全水平明顯提升，川菜產業發展水平明顯提升，人民群眾餐飲消費滿意度、安全感明顯提升。其中，農業供給側改革取得明顯成效，大規模開展標準化生產示範創建，每年建設現代經濟作物產業標準化基地200萬畝、部省級畜禽標準化養殖場100個、部級水產健康養殖示範場20個，制修訂省級農業地方標準30個；餐飲服務食品安全監管水平明顯提升，日常監督檢查全覆蓋，監管責任進一步落實，監管信息化水平進一步增強；到2018年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度達到60%，2019年底達到70%，2020年底達到80%。
《意見》中提到，實現「三大目標」主要通過提高餐飲業創新發展水平，大力促進產業鏈條建設、挖掘培養餐飲服務人才、加強餐飲品牌建設、提升經營管理水平；提高餐飲服務單位主體責任落實水平，突出規範，加強制度建設管理，突出常態，加強設施設備管理，突出可溯，加強食品原料管理，突出可視，加強加工過程管理，突出衛生，加強清洗消毒管理，突出乾淨，加強環境衛生管理，突出公開，加強安全信息管理；提高集中用餐單位日常管理水平，重點關注學校（含幼兒園）、各級各類養老機構、各類建築工地、機場、鐵路、宗教場所、旅遊景區等餐飲食堂食品安全，縣鄉級人民政府要加強農村自辦群體性宴席指導、管理、監督，防止食物中毒事件；提高餐飲服務食品安全科學監管水平，按照嚴格監管、規範監管、專業監管、系統監管提高監管水平。
此外，《意見》中還指出，將開展食用農產品質量安全提升行動，深化食用農產品質量安全專項整治，嚴厲打擊違禁超限量使用農藥等行為；開展量化分級提檔升級行動，加強量化等級評定信息公示，讓笑臉上牆，提高消費者對量化分級管理的認知度，使「尋找笑臉就餐」更加深入人心；開展「明廚亮灶」質量提升行動，在基本完成城區學校食堂、特大型、大型餐館「明廚亮灶」建設的基礎上，逐年完成年度目標任務，擴大「明廚亮灶」建設覆蓋面；開展網路餐飲服務食品安全提升行動，貫徹落實《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》，開展「凈網」行動，排查無證入網餐飲單位；開展餐飲食品安全示範創建行動，發揮餐飲食品安全示範引領作用，帶動和促進各地餐飲食品安全整體水平上新台階。
開遠市打擊危害肉品質量安全違法違規行為
譚月娟 華成明 劉科林 為進一步提高全市肉品質量安全水平，營造安全良好的食品經營環境，雲南開遠市市場監管局採取多項措施於2017年11月至2018年1月，組織開展「百日行動」，嚴厲打擊危害肉品質量安全違法違規行為。
該局重點檢查了轄區批發市場、農貿市場、商場、超市等銷售場所，肉類產品加工企業、小作坊等生產場所，學校、建築工地食堂等消費場所，確保重點場所肉品質量安全。突出重點打擊生產經營來源不明、無檢驗檢疫證明或檢驗檢疫不合格的肉類產品的行為，有效降低肉類產品安全風險隱患。採取集中查、日常查、重點查的辦法，對肉類產品生產、經營戶進行循環檢查，重點對肉類產品進貨來源、數量、產品檢驗合格報告等情況進行詳細檢查，督促商場超市、市場開辦者等肉類產品經營者落實進貨查驗、索證索票、台賬管理等制度，嚴把進貨關、銷售關和退市關，推進肉類產品可追溯。同時，嚴查生產經營來源不明、無「兩證兩章」、檢驗檢疫不合格的肉類產品等違法違規行為，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。
在常規快檢的基礎上，加大監督抽檢工作力度,對重點區域、重點單位、重點品種擴大抽檢範圍，提高抽檢頻次，重點對畜禽肉中的獸葯殘留、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等禁用獸葯項目抽樣送第三方檢測機構檢驗，提高監管效率和監管質量。邀請開遠市電視台記者跟蹤報道宣傳此次專項執法行動，加大整治成效和典型案例宣傳力度，震懾違法犯罪行為，普及《食品安全法》等法律法規，促進食品經營者和消費者食品安全社會責任的進一步提升，積極營造食品安全社會共治的良好輿論氛圍。
形成長效機制，以「百日行動」為契機，按照「屬地管理」的原則，由各基層所各司其職，加大日常檢查和監管力度，強化對肉類產品銷售市場的各個環節監管，形成長久有效的管理體系。
截至目前，共出動執法人員146人次，執法車輛37台次，檢查豬肉經營戶1527家次，農貿市場16個次，商場超市8家次，豬肉製品加工小作坊16家次、豬肉食品生產加工企業1家、凍庫7家次。監督抽檢畜禽肉11個批次，檢測合格率為100%，利用快速檢測設備檢測畜禽肉20個批次，檢測合格為100%；責令標識不符合法定要求的肥牛肉片13盒、羔羊肉片20盒下架退市，責令未按國家要求標註食品添加劑的蝦肉丸500袋進行整改，有力打擊了危害肉品質量安全違法違規行為。
東莞市超額完成2017年省十件民生實事 食品抽檢每年每千人3批次
鍾婷婷 2017年，廣東省政府將食品抽檢「每年每千人3批次」作為民生實事內容之一。根據省政府部署，東莞市食品抽檢任務量為24762批次，在全省各地級市中總數排第三位（僅次於廣州、深圳）。其中，東莞市食品藥品監督管理局承擔21262批次，市農業局3240批次，市海洋與漁業局260批次。全年實際完成抽檢24913批次，完成率為100.6%。其中，東莞市食品藥品監督管理局完成21363批次，完成率為100.48％，完成數是2016年2.5倍，為歷年最多；市農業局完成3250批次，完成率為100％；市海洋與漁業局309批次，完成率100％。
東莞市食品藥品監督管理局將食品抽檢「每年每千人3批次」作為重點工作，一方面，抽檢工作既覆蓋全面，也突出重點。針對重點環節、重點單位、重點品種，對全市登記在冊的食品生產企業、獲證且經營的中、小學校飯堂及414家市場進行全覆蓋抽檢，強化對工廠企業食堂、托幼機構、托養機構、單位食堂等抽檢，抽檢品種全面覆蓋了糧食加工品、食用油、肉製品、乳製品、飲料、餅乾、餐飲食品、食用農產品等31類食品。
另一方面，堅持問題導向，努力提高問題發現率和靶向命中率。抽檢的21363批次產品，發現不合格504批次，樣品不合格率2.4％。對發現的不合格產品，查清食品生產經營者、查清產品流向並責令召回不合格產品，分析原因進行整改，採取措施控制風險；對相關的生產經營者進行調查處理，鐵腕查處違法行為，督促其履行法定義務，累計向公安部門移交抽檢不合格食品涉刑線索102條，移交涉嫌犯罪案件1宗。通過抽檢，食品質量明顯提升，有效保障公眾飲食安全，全市食品安全事故發生數為歷年最低。
廈門集美區整治食品保健食品欺詐虛假宣傳
王世衡 黃舒婷 記者陳家華 發自廈門 為進一步加強對食品、保健食品的生產、經營和進口單位履行主體責任的監管，嚴厲打擊違規營銷宣傳產品功效、誤導和欺騙消費者等違法行為，近日，廈門集美區市場監管局嚴密部署，全力開展食品、保健食品欺詐虛假宣傳專項整治。
此次整治重點檢查食品、保健食品的性能、功能、產地、用途以及有關允諾等信息是否與實際情況相符；對購買行為是否有實質性影響；保健食品標示功效、安全性的斷言或者保證、涉及疾病預防、治療功能是否存在虛假宣傳行為。本次專項整治共檢查食品生產企業13戶次，檢查食品經營企業240戶次及保健食品經營企業40戶次，未發現有欺詐和虛假宣傳存在。
寶豐縣開展保健食品專項整治工作推進會
梁苗苗 趙紅濤 記者李文良 發自河南 近日，河南省寶豐縣食品藥品監督管理局召開了保健食品專項整治工作推進會，各鄉所所長及相關股室參加，對為期十天的專項整治工作進行安排部署、明確任務、落實責任，確保整治工作落實到位。
會議指出，本次專項整治重點治理未經許可生產經營食品和保健食品；治理食品和保健食品標籤虛假標識聲稱行為；治理利用網路、會議營銷、電視購物、直銷、電話營銷等方式違法營銷宣傳、欺詐銷售食品和保健食品行為；治理未經審查發布保健食品廣告以及發布虛假違法食品、保健食品廣告行為；治理其他涉及食品、保健食品欺詐和虛假宣傳等違法違規行為。
會議要求，進行摸底排查，建立台賬，做到信息准、底數清、情況明；進行重點抽檢，實時監測，做到有重點、抓典型；從嚴查處違法案件，多種途徑，做到找線索，深調查，重取證；採取「開門整治」，信息公開，做到人人關注、人人了解，社會共管的良好氛圍；建立信息通報，編髮簡報，做到及時通報、及時辦理。
保健食品是人民群眾廣泛關注的熱點產品，近年來出現的非法會議營銷和虛假宣傳問題，嚴重侵犯了消費者的合法權益，投訴率居高不下，必須下重拳治理。該局黨組書記、局長王紅軍強調，通過此次專項整治行動，堅決查處一批典型案件，打出聲勢、形成震攝，真正將這項民心工程、民生工程辦得讓黨和政府放心，讓人民群眾滿意。
來 源：中國食品安全網
總監製：牛春安
編 輯：阮思喻
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