原來手工義大利面是這樣做出來的！和我們大中國的手擀麵一樣簡單

裝備材料：240克麵粉，230克義大利乳清乾酪（乾酪的做法不知道的可以留言評論或私聊小編），1個雞蛋。PS:因為沒有麵條機，所以這裡做成貝殼通心粉；

先將雞蛋和乾酪放入碗中攪勻，再分次加入麵粉，用小勺慢慢一點一點拌勻，如果實在太干可以分次加少許水（別太多，我加了不到30克左右），直至拌勻。

在操作台上撒少許麵粉，將麵糰揉至光滑有彈性（6到10分鐘左右）。用保鮮膜包住靜置30分鐘左右。

將麵糰分成8份，揉成1.5厘米粗的長條，再切成1.5厘米的小段。

如圖所示，將小麵糰按壓。

如圖所示，再用黃油刀或類似工具將麵糰做成貝殼狀。PS：用黃油刀按住一邊，再朝自己的方向拉扯就行。

吃之前先用沸水煮5分鐘瀝干，之後或炒或拌都行哦~

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