識茶四：何為喬木茶、灌木茶、古樹茶、高山茶、平地茶？

一、喬木茶：

喬木茶是指樹榦高大的茶樹所產的茶葉。喬木茶的茶樹能長到幾米到幾十米，採茶人可以直接站在它的樹榦上採茶。

喬木茶的茶樹多分布在雲南省的些茶區，其中很多是野生老茶樹，樹榦粗壯，多人拉手才能環抱住。

另有半喬木型茶樹，其介於喬木與灌木之間。如雲南的大葉種茶就是半喬木型茶，福鼎大白茶也屬於半喬木型茶。

二、灌木茶：

灌木茶是相對於喬木茶而言的。灌木茶的茶樹比較矮小，分枝稠密，沒有明顯的主幹。灌木茶適合人工大

面積種植，是我國栽培最廣的茶樹類型之一。江南茶區是我國灌木茶的主產區。

三、古樹茶：

古樹茶通常是指從存活百年以上的喬木型茶樹上採摘的茶。這種茶樹僅分布在雲南省的少數幾個茶區。真正的古樹茶每年的產量都十分有限，因此價格比較昂貴。相較於其他茶，古樹茶的特點是更加耐泡、口感更醇厚。

四、高山茶：

高山茶通常是指產自海拔800米以上的山區的茶葉。

高海拔地區的陽光充足，晝夜溫差大，有利於茶葉進行光合作用。正是由於這種獨特的地理環境和氣候條件，造就了高山茶芽葉肥壯，節間長，顏色綠，茸毛多的特點。

五、平地茶：

平地茶是指產自平地或低海拔地區的茶葉。平地茶是相對於高山茶而言的。平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。成品平地茶的特點是條索較細瘦，身骨較輕，香氣稍低，滋味和淡。

六、台地茶：

台地茶是指產自現代茶園的茶葉。因為密植和過多的人工增產干預，台地茶的滋味淡薄，品質上較老樹茶稍遜。

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