生活小竅門：媽媽做的油條，簡單4步，不添加明礬早餐健康衛生

明礬中含有鋁，經常吃不好，今天分享給大家在家裡做不添加明礬的油條，是媽媽教給我做的。既不用害怕地溝油也不用擔心會吃進明礬。

1.和面的小竅門就是用冷藏的涼牛奶來和面。泡打粉也要買那種不含鋁的泡打粉，15g的泡打粉加4g的食用鹼加冷藏的牛奶攪拌均勻做成和面水，面里加適量鹽、油，用配好的和面水和面，面和好揉光滑醒半個小時。

2.把醒好的面擀成平放著的手指1平指的厚度，然後把面的兩面都塗抹上油，蓋上保鮮膜之後就可以放冰箱了，冷藏一夜，第二天早上再來做。

3.第二天早上提前把面拿出來回回溫，太涼的話不太容易扯的開。把面切成寬條，拿兩根上下放一起，然後拿根筷子在中間壓一下，再分別把兩頭壓一下，這樣炸的時候油條不會散。

4.油8成熱就可以下鍋了，炸的時候捏住兩頭輕輕拉長，稍微炸一下拿筷子給它翻下身子，讓油條受熱均勻。

5.炸至金黃色就可以撈出來控油了，趁熱的時候撒上點芝麻好看也會更好吃，有時候沒有芝麻我也就不放了。如果再配杯豆漿，沾一下吃一口特別美味。主要是不用擔心地溝油，要不會擔心會吃到明礬。

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