大蒜別生吃了？這樣吃最有營養一輩子不得癌，難怪有人天天吃！

大蒜在我們的生活非常常見的了，不僅可以生吃也可以作為菜肴來食用。適當的食用不僅能夠延緩衰老，而且還能抗癌。那麼你知道大蒜怎麼吃效果最好嗎？今天小編就來告訴你大蒜這樣吃一輩子不得癌，一起來看看吧！

大量食用生蒜對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。我國民間有「大蒜百利，只害一目」的說法。 建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2瓣，而且最好多餐分食。 但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會食用過量，也能起到提味防病的效果。

而且生吃大蒜會有蒜臭味，自己感覺不到，但是別人聞得到，對工作會有一定的影響。而當大蒜被炒過之後，氣味就沒有那麼明顯吃到嘴裡也不會引起較大異味。

大蒜搗成泥，能達到最好的保健效果，為什麼呢？

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。 大蒜素有很強的殺菌作用，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

而且小編想要提醒大家的是，在你吃完大蒜之後千萬不要立即去喝茶。因為這樣的話就很有可能引起胃疼或消化不良。

大蒜其它的食用禁忌：

1、腹瀉時忌食蒜，會加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過量食蒜。

每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

4、忌長期食用大蒜。

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用，以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用後有不適感，則應忌食。

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