正宗海南椰子雞食材包，主料輔料全都有，你只管下鍋開吃

以前做記者，額外的福利之一就是可以全國各地去出差，能在當地吃到非常有特色又新鮮的美食。沒辦法，雖說物流已經很發達了吧，但是很多東西就是在當地才能吃出那個味兒來。

在海南吃過當地的椰子雞，相當的特別。在我們北方人的印象中，燉雞那都是要1小時起步才能吃的菜，可是在海南吃到的椰子雞，下鍋10多分鐘就能吃肉喝湯，味道還非常濃郁，一點都不寡淡。

肥嫩相宜的文昌雞，從生到熟只要10分鐘。柔嫩新鮮、舌尖一轉就能撕下肉來，肉絲兒里吸飽了淡淡的椰香。醬油料里蘸一蘸，舌頭打了個機靈，沙姜、青檸、朝天椒的味道混著咸香的醬油，迅速地滲入雞肉的紋理，那叫一個酸辣辛香。

因為整個湯底都是用新鮮的椰子汁做的，所以有一種非常不一樣的鮮甜，一小碗椰汁雞湯下肚，再蘸料吃下一小碗肉，感覺全身都透著海風的清爽~

後來我回到北京，還自己在家宴上做過這道菜，用當天現殺的小公雞，再去超市買好幾個大椰子，沙姜青檸這些配料要專門跑到新源里菜市場，全北京就那裡能買到沙姜。沙姜跟雞肉的味道是絕配，如果你沒吃過，我只能說你人生中的味蕾體驗還不圓滿，有了沙姜，感覺以往吃過的雞肉都是湊合。

基本上在我們家吃過飯的小夥伴，對這道菜都是相當的著迷，畢竟煮上十多分鐘就能喝上鮮美的雞湯，吃上油潤肥美的小雞肉，還是相當幸福的體驗的。

來了杭州，這道菜就沒再吃過了，主要是我還沒找到靠譜的能買到沙姜的地方，去哪裡買靠譜的小活雞我也沒摸到門路。前幾日，有個小夥伴上門，神秘兮兮的提了個箱子，跟我說：「喏，你的椰子雞，帶沙姜的哦」。

哈？迫不及待地拆了箱子。嘿，神奇了。

大大小小的包裝袋，整齊地碼在眼前。兩袋透著新鮮氣的切好的雞肉塊、一大袋椰青水，還是硬邦邦的冰塊、還有小南瓜、竹笙、馬蹄、椰肉，連蘸料要用的醬油、沙姜、辣椒、小青檸都妥妥的一樣不少，還全部切好了，我連刀子都不用動了，就等著架鍋燒水了~

滿滿一大袋椰子水倒進鍋里，差不多有半鍋吧。然後把竹蓀、馬蹄、椰子肉一起倒到鍋里，蓋上蓋子燒開。

竹蓀是一種菌類，吃起來脆脆的，因為表面有小洞，做湯特別合適，能吸很多湯汁。

這個小馬蹄跟我們平時見到的不太一樣，個頭很小，是廣州海陵島的珍珠馬蹄，更加小巧精緻了。

等水燒開，就可以把雞肉下鍋了，蓋上鍋蓋煮上12分鐘左右。

趁燉雞肉的功夫把料汁調了，醬油、沙姜、小辣椒、青檸汁，都放在一起就行了。

青檸在海南當地特別受歡迎，是水果的酸味，比醋來的清新。

沙姜生長在特別靠南的地方，廣東、雲南、海南都有，怎麼說呢，對於一個長期生活在北方的人，吃到沙姜的那一刻，心裡無比安慰。沙姜雖然帶個姜字，可是一點姜的辛辣味道都沒有，恕我嘴拙，無法形容沙姜的味道，那是一種任何你知道的味道都無法準確描述的所在。我只能說，以前20多年吃的雞沒有沙姜，可以說是相當的湊合了。

等煮到12分鐘就可以吃了，表面會有些浮末，撇掉就好

吃椰子雞，一定要先喝湯，再吃雞。你會像我一樣感覺到驚艷，只煮了10多分鐘的雞湯，竟然很鮮，跟傳統的小火慢煮起碼一小時的雞湯比起來，完全不遜色，而且沒有厚重的油膩，全是雞湯的鮮和椰子水的清甜。

椰子雞要好吃，最關鍵的兩樣是：椰子水和雞肉。因為口味特別清淡，所以對食材的新鮮度和品質要求特別高。

椰子水是椰子雞湯的湯底。這個不好不好，再好的雞肉也不好吃。這款椰子雞裡面用到的椰子，來自泰國南部的天然椰林。

因椰子樹下長有香草所以當地人叫它香草椰，在泰國是的高端的椰子品種，椰肉清脆厚實，椰汁濃郁醇厚，香氣迷人。用它熬制湯底，才能給雞肉充足的靈氣~

雞是海南的文昌雞。孵化小雞被散放在文昌市臨近大海的山場樹林中，小雞們每天在山林中踩著海沙散步，吃樹籽野果和小蟲子，還有農家配好的五穀雜糧，養得一身健壯結實的小肌肉。

口感最好的文昌雞重量在兩斤半到三斤，低於兩斤半的肉偏柴，超過三斤的又太油膩。把椰子、雞肉這兩樣都搞定，這道椰子雞絕對就是出類拔萃的美味了。

其實我很早就想做這樣的懶人食材包，什麼都處理好，到家只要下鍋就行。之前也測試過不少樣品，可終究是難以還原最本真原始的味道。這道椰子雞，可以說讓我相當滿意了，就沖著他一整袋新鮮的椰子汁、切的碎碎的沙薑蓉和可愛的小青檸，是做的相當的地道了。

畢竟家裡就算請個大廚還有擅長不擅長的口味呢，至於保姆做菜，那更是離我們美食家的要求差太遠，怎麼能讓我們一眾懶人在家吃上特別正宗的美味，一直是我想實現的一個懶人美食夢想。

泰國的香草椰、海南的文昌雞、海陵島的小馬蹄、四川竹林的竹笙，曾經相隔千里，各自驕傲的金貴食材，如今為了那份不打折扣的椰子雞聚到一起。就讓它燉出陽光沙灘、風吹椰林的小憧憬，燉出滿屋子椰香濃郁的溫暖浪漫，燉出一塊塊兒Q彈嫩滑的雞肉，餵給你最愛的人吃~

關鍵是你什麼都不用做啊，拆包下鍋就行了，我的天吶，還有比這個更適合愛吃又懶得動手的我們的嗎？

椰子雞最重要的是吃的新鮮，雞肉當天宰殺處理，早晚各一次。椰青水都是當天開椰子取水，當天使用。

食材包裝冷藏設計，全部順豐冷鏈配送，今天下單，明天就能拿到新鮮的椰子雞。收到了椰子雞最好當天就吃掉，越新鮮味道才越好！如果實在不能當天吃，那麼椰青水要冷凍保存。其他食材冷藏存放，到第二天就一定要吃掉啦！

小提示： 燉好後建議先喝湯，和再蘸料吃雞肉 ；等雞肉吃完再放小南瓜下去煮到綿軟。沙姜與小金桔不一定適合每個人口味，單獨放醬油和指天椒也可以。

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