破解麻婆豆腐下飯的秘訣，不只要辣，還要香麻才夠味！

麻婆豆腐，不只要辣，還要香麻才夠味！破解麻婆豆腐下飯的秘訣，請這樣做：

1.300克板豆腐切丁，2根蔥切花，5克姜切末，5克蒜瓣切末，備用。

2.倒入少許沙拉油熱鍋，先小火爆香蒜末，薑末，再放入100克絞肉炒熟。

3.放入2大匙辣椒豆瓣醬炒香，炒出紅油，讓豆瓣醬香氣完全釋放，這樣麻婆豆腐香氣才會足夠。

4.再加入1茶匙醬油，2茶匙糖，100毫升水燒開後放入豆腐丁，燒煮讓豆腐入味。

5.開小火略煮滾一下，加入1大匙澱粉水，鍋鏟輕推。這樣是不夠的，你還少了一味！需要撒上1/8茶匙花椒粉和蔥花，起鍋前加入花椒粉香氣更足。然後裝盤即可。

6.和熱狗包一起吃要是超級搭配的！

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