下雪天最適合吃這個菜，熱氣騰騰一大鍋，我家每周吃4頓還不膩！

「一鍋出」是忙碌的農家人發明的樸實、簡單的鄉土菜，主菜和主食一鍋做出來，一起上桌。只有簡單的食材，雞、魚、蔬菜、均可入鍋，饅頭、花捲、大餅、麵條，均可入伙，形式靈活多樣，做法簡單。既能省時，又能節省資源，絕對是節儉主婦值得學習的。

鐵鍋燉魚是一道美食，主要食材有鯉魚（草魚、武昌魚均可）、豆腐等，輔料有蔥、姜、辣椒、花椒等。鐵鍋燉魚屬於川菜系，味道清香可口，營養價值豐富。下雪天最適合吃這個菜，熱氣騰騰一大鍋，我家每周吃4頓還不膩！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：

鯉魚、（草魚、武昌魚也可以）豆腐。

配料：

蔥、姜、辣椒、花椒。

調料：

食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

做法：

1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨，然後在魚的肚子里放上蔥和薑片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下；

2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；

3、將裝花椒的調料盒放入；

4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；

5、豆腐一大塊，改刀成塊；

6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。

美食提醒：

魚塊切得適中，太小易碎，太大不入味，蔬菜可依個人口味加入 也可放入土豆、山藥、白菜等。

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