鄰居阿婆用豬皮做的特色美食，亮晶晶的，你吃過沒？

這家回去農村老家，正巧是遇上鄰居的阿婆在做美食，看見我回來阿婆特別的熱情，於是就讓我去她家吃，我從小是在外婆家長大的，跟阿婆也特別的熟悉，既然有美食，自然是不能放過了，不過一開始看到阿婆用豬皮在做東西，還會覺得很油膩，沒想到東西一拿出來，亮晶晶的，一點不油膩，這樣的美食，你吃過沒？

農村就喜歡把東西掛在外面，一開始我還以為這東西是腐竹呢，結果阿婆給我說，這個是晒乾的豬皮，我還在想，這個怎麼做成好吃的美食？阿婆告訴我，這種晒乾的豬皮一定要先浸泡才可以。

為了避免油膩，也為清理乾淨豬皮上的毛，泡軟的豬皮還需要再次處理一下，阿婆老了，眼神不是很好了，只能放在外面的陽光下慢慢處理。

一開始的豬皮只有薄薄的一層，還需要進行二次處理，這次再次經過熬煮的豬皮，一定要熬煮到它變厚才可以。變厚的豬皮也會變得軟了不少。

接下來就可以開始真正的操作了，首先，阿婆把泡軟的豬皮切成了一小塊一小塊的，特別的細，之後再次放進鍋里去煮，在煮得差不多的時候就需要加上八角了，然後還需要加上鹽。

熬煮差不多一個多小時候之後就會變成這樣的皮凍了，這東西小時候倒是吃得很多，不過在城裡沒怎麼見過，亮晶晶的，一點不油膩，不知道大家吃過沒？

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