冬天煲這些湯，養顏暖胃又養生！
寒冷的冬季，沒有什麼比在結束了一天的繁忙工作之後，來上那麼一碗熱氣騰騰的熱湯更舒心的事了。一鍋好湯能夠將全家人團聚在一起，聊到興起的時候還可以盛出一碗，與最愛的人一道分享。
- 白 菜 豆 腐 羊 肉 卷 -
羊肉的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、脂肪含量很少，是防寒溫補的美味菜肴。羊肉性溫，常吃羊肉，還可以增加人體熱量，抵禦寒冷，幫助消化，起到抗衰老的作用！
白菜 1棵
北豆腐 1塊
羊肉卷 200克
香菜 1根
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
蔥 1根
蒜 1頭
1.白菜、北豆腐切塊，切蔥花，蒜切末
2. 鍋中熱油，爆香蔥花、蒜末
3. 倒入羊肉卷大火煸炒2分鐘
4. 羊肉卷炒至變色，盛出備用
5. 砂鍋中加入白菜，倒入熱水沒過白菜，再加入北豆腐
6.大火煮沸後，加入料酒、生抽、鹽攪拌均勻後，小火煮10分鐘
7.再將炒好的羊肉卷倒入砂鍋中，小火再煮5分鐘
8.撒上香菜就可以出鍋了啦！
- 小貼士 Tips -
1.羊肉大火快速翻炒，不要炒得太久。
羅宋湯
食材
牛腩 300 克
番茄 2 個
土豆 1 個
胡蘿蔔 半個
洋蔥 1 個
蔥 3 根
姜 1 塊
鹽 1 茶匙
做法
1、牛腩、番茄、土豆、洋蔥、胡蘿蔔等備料
2、牛腩冷水焯水撇去浮沫備用
3、土豆、胡蘿蔔切丁、洋蔥切丁
4、洋蔥切丁、番茄切塊
5、鍋中倒入牛腩小火煮50分鐘
6、 再放入土豆丁、胡蘿蔔丁煮20分鐘
7、倒入洋蔥丁煮15分鐘
8、然後倒入西紅柿煮10分鐘
9、出鍋前加入鹽，好喝暖胃的羅宋湯就完成了
小貼士
食材煮的時間根據火候大小做相應調整
各種食材的成熟時間不同，所以不能同時入鍋
- 暖 心 排 骨 湯 -
排骨湯有滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老的功效，尤其是對體虛力乏有很好的效果。排骨做出的美味總會讓人欣喜，煲出來的湯好喝又有營養。
排骨 250克
西紅柿 1個
土豆 1個
玉米 1根
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
蔥花 1湯匙
姜 1塊
1.排骨冷水焯水
2. 土豆去皮切滾刀塊、西紅柿切塊
3. 玉米切段、蔥切段、蔥切蔥花、姜切片
4. 鍋中熱油，倒入西紅柿大火翻炒至出汁，盛出備用
5. 排骨倒入砂鍋中加熱水
6. 鍋中倒入料酒、生抽、蔥段、薑片
7.大火燒開後蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘
8.倒入土豆、玉米，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘
9.最後倒入炒過的西紅柿，倒少許鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋再燉10分鐘
10.撒上蔥花，一鍋超美味的濃湯開喝啦！
- 小貼士 Tips -
1.排骨要冷水焯水，才能將內部的血水逼出來。
- 青 菜 豬 肝 湯 -
青菜 3棵
豬肝 1塊
生薑 一塊
料酒 1湯匙
澱粉 1茶匙
香油 1湯匙
白醋 1適量
1.將豬肝倒入冷水中浸泡1小時去掉血水
2. 豬肝去筋
3. 豬肝切片
4.將切好的豬肝放入碗中，倒入白醋，用手抓勻去腥
5. 將去掉腥味的豬肝放入水中浸泡，去掉白醋
6. 用廚紙將泡好的豬肝擦乾淨
7. 擦乾的豬肝放入碗中，倒入料酒、鹽、澱粉腌制10分鐘
8. 鍋中沸水，倒入豬肝焯至變色後盛出備用
9. 鍋中沸水，倒入薑絲、豬肝
10. 接著鍋中倒入青菜大火煮片刻，倒鹽、香油攪拌均勻後小火煮2分鐘
- 小貼士 Tips -
1.豬肝要倒入水中浸泡去血水。
2.倒入少許白醋去腥，之後一定要用清水洗凈並擦乾。
- 鴨 血 豆 腐 湯 -
豆腐 1塊
鴨血 1塊
胡椒粉 適量
蔥 適量
鹽 適量
1. 嫩豆腐、鴨血切小塊，蔥切蔥花
2. 鴨血沸水焯水，盛出瀝干水分
3. 鍋中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鴨血
4. 接著大火煮至沸騰，轉小火煮5分鐘
5.最後倒入鹽、胡椒粉並攪拌均勻即可出鍋啦
- 小貼士 Tips -
1.鴨血沸水焯水去除血水和腥味。
2.倒入調味料要輕輕攪拌，以免弄碎嫩豆腐。
春筍煲雞湯
食材
春筍 3 根
雞肉 1 斤
蔥 4 根
姜 1 塊
料酒 1 勺
白鬍椒粉 1 茶匙
鹽 1 茶匙
1. 雞塊、春筍、蔥姜、料酒、白鬍椒等備料
2. 雞塊冷水焯水
3. 春筍去皮切片，蔥切段，姜切片
4. 雞塊放入湯鍋，加入淹沒雞塊的水和蔥段薑片、料酒，煮沸後小火煮約30分鐘
5. 再加入筍塊小火煮30分鐘
6. 調入鹽和白鬍椒粉，再煮5分鐘
7. 清爽營養的春筍煲雞湯就出鍋了
小貼士
1.雞肉冷水焯水去掉血水
西紅柿雞蛋湯
食材
西紅柿 2個
雞蛋 2個
胡椒粉 1勺
澱粉 1勺
芝麻油 1勺
香蔥 1根
鹽 1 茶匙
1. 西紅柿、雞蛋、澱粉、香油、胡椒粉、香蔥
2. 西紅柿劃十字花刀，沸水去皮
3.去皮後的西紅柿切丁
4.雞蛋打入碗中成雞蛋液，倒入幾滴水攪拌均勻
5.將鍋中放入3碗水，然後放入西紅柿碎多煮一會，最好將西紅柿煮化
6. 湯鍋里放鹽、胡椒粉調味，然後將水澱粉倒入湯鍋中，攪勻
7.將雞蛋液慢慢淋在湯鍋的整個表面上，千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯蛋花會碎，成片時再攪動
8. 出鍋後倒點芝麻油，撒上蔥花即可
小貼士
1.西紅柿一定要去皮，並且一定要多煮一會；
2.湯一定要勾薄芡，並且是要在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了才能浮住雞蛋花；
3.雞蛋液放幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀；
4.香油關火後再放，味道不會被沖淡。
- 鯽 魚 豆 腐 湯 -
鯽魚 2條
豆腐 200克
蔥 2根
姜 20克
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
鹽 1茶匙
1. 鯽魚、豆腐、蔥、姜、料酒、胡椒粉等備料
2. 豆腐切塊
3. 姜切片，蔥切蔥段、蔥花
4. 擦乾洗凈的鯽魚
5. 用薑片擦拭鍋表面
6. 鍋中倒油，放入鯽魚
7. 鯽魚兩面小火煎至焦黃後加水，水量要沒過魚身
8. 倒入蔥段、薑片 、倒入料酒
9. 大火煮沸
10、蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘
11、煮至湯色變白、倒入豆腐塊
12、再次蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘，倒入鹽、胡椒粉調味
13、撒蔥花，濃香鯽魚湯出鍋！
- 小貼士 Tips -
1.加水之後一定要大火燒開再轉小火慢燉，湯才能變白哦！
2.鹽和胡椒粉的用量可按個人口味改變
- 奶 油 南 瓜 湯 -
食材
南瓜 300克
淡奶油 60克
牛奶 250克
1. 南瓜去皮、去瓤、切塊
2. 南瓜大火蒸25分鐘至變軟
3. 南瓜用榨汁機打成泥，然後將南瓜泥倒入鍋內
4. 倒入60克淡奶油及250克牛奶攪拌均勻，小火加熱
5. 加熱過程中不斷攪拌，煮至沸騰後盛出
6. 盛出後在南瓜湯里滴上一圈淡奶油，接著用牙籤或筷子拉花
7. 香濃絲滑的奶油南瓜湯完成啦！
小貼士 Tips -
1.一定要小火加熱，不然容易溢鍋。
2. 加熱時要不停攪拌防止糊底。
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