如何將一碗素湯做出超越肉湯的香濃口感？其實很簡單，只需你懂得這一招！

下完大雪，一天比一天冷，室內開空調，室外又很冷，一冷一熱很容易感冒。

我身邊就有很多朋友感冒了，咳嗽，頭痛，流鼻涕，看著都難受。

感冒了不想吃藥，那就煮點湯吧。

蓮藕板栗湯

花生醬煮湯，冬日養身就靠它

準備食材：蓮藕、板栗、核桃仁、桂圓、百合、生薑

① 板栗用刀去殼，去殼的板栗連皮倒入冷水中煮沸。

② 煮開後放入提前準備的涼水中，經過熱脹冷縮皮很容易剝下來。

③ 準備一碗熱水，將核桃仁放入碗里浸泡10分鐘左右，核桃皮就很好去除。

④ 干桂圓兩手用力捏碎，去除外皮。

⑤ 蓮藕洗凈去皮，斜著切小塊。

⑥ 生薑切成薄片，準備好所有材料。

⑦ 準備一個鍋倒入適量水，下入蓮藕、板栗、生薑，大火煮沸，加一勺花生醬。

⑧ 煮開後放入干桂圓和百合。

⑨ 中火煮30分鐘左右。

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⑩ 最後放入核桃仁大約煮2-3分鐘，起鍋前放入枸杞。

豆腐蘿蔔海帶湯

清湯+腰果醬，鮮味瞬間提升幾個檔次

準備食材：豆腐、白蘿蔔、香菇、海帶、豆漿、芹菜

① 蘿蔔削皮兩頭去蒂，斜著切塊。

② 干香菇提前用熱水泡發，用刀片成薄片。

③ 倒入泡香菇的水和泡好的香菇片，下入海帶，水要抹過食材 大約高出2厘米。

④ 將蘿蔔放入鍋內，大火煮開煮10分鐘左右，轉小火煮20分鐘（水要沒過所有食材，大約高出2厘米）。

⑤ 香味出來後倒入豆漿 ，下入炸好的豆腐塊小火煮，大火容易把豆腐煮散。

⑥ 多煲一會兒讓食材更入味，最後加少許腰果醬，味道會更香醇。

蒸冬瓜配菌菇湯

鮮美的菌菇湯+牛肝菌油，味覺提升，健康養身

準備食材：冬瓜、乾花菇、海帶、黃花菜、干百合、鹽、生抽

① 乾花菇、干黃花菜、海帶、百合泡發。

② 海帶泡發後洗乾淨，切成粗細長短差不多的細絲。

③ 香菇百合清洗乾淨，直接放入燉鍋中。

④ 放入料理好的黃花菜、海帶絲。

⑤ 加適量水大火燒開後轉小火熬煮3小時左右。

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⑥ 煨湯最後幾分鐘，放鹽和生抽稍煮片刻關火備用。

⑦ 冬瓜切開剝去籽，切大塊，蒸出來吃著很過癮，煮好的香菇涼置後切小塊。

⑧ 所有食材擺盤，加少許牛肝菌油。

⑨ 放入蒸鍋中，繼續蒸30分鐘左右，冬瓜熟透即可。

素湯往往給人很寡淡的感覺，不香、沒食慾。

其實想要素湯比肉湯更香也不難，你只需要一種或者兩種調料即可。

含有堅果的湯，比如核桃、花生、蓮子等可以加花生醬，這樣燉出來的湯有濃濃

的花生香味，非常好喝。

如果是不含堅果的湯，加入少許腰果醬和牛肝菌油，那就是最合適的了。

腰果醬提供香味，但是卻吃不出腰果的味道，你喝起來會覺得是湯本身的鮮香味。

而加入少許牛肝菌油，是提供一種葷味，湯喝起來就像是放了排骨一起燉出來的。

使用方法也很簡單，湯在起鍋前，加入進去。攪拌均勻，再把湯燒開滾兩分鐘，讓醬完全和湯水融合即可。

一碗好喝的湯，特別適合冬日養生時。

眼看著自家寶貝跟自己一起吃素，卻沒辦法給孩子做美味的湯，做媽媽的其實是不忍心的。

現在好了，有了這三款調料，根據不同湯料酌量添加，你的廚藝一定會被全家人稱讚有大大的進步的！

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