比較一下這三種清蒸鰣魚的做法，到底哪種好吃呢？我偏向第一種

上文我們介紹了鰣魚，一個被我們吃到瀕臨滅絕的魚類，現在只能靠養殖才能吃到了，那麼對於鰣魚上文小編也是提到了基本上以清蒸為主，那麼小編就來介紹幾個清蒸的方式，我們來三蒸鰣魚看看，你更加喜歡吃哪種清蒸出來的鰣魚!相信自己用你自己的口味去選擇你想要吃的那條魚吧，小編只是一個介紹的哦!

在蘇州的菜譜中的清蒸鰣魚做法：

鰣魚洗乾淨去內臟鱗片不用去然後用鹽來腌制一段時間讓其入味。準備蔬菜一般是冬菇、鮮筍、火腿肉切塊整齊的放在魚身上，部分的生薑、筍放進魚的肚子裡面。開過用蒸鍋我們將魚蒸熟。

魚蒸好後，用豬油起鍋，將盤子里的原汁入鍋燒開，加入胡椒粉、蔥、蒜、鹽調味，加水澱粉勾芡。將醬汁淋在魚上面就可以吃了。

魚的香味很足，魚肉很嫩，老少皆宜的一道美食!

我們再來講講清蒸鰣魚的另外一種做法這種做法可能很平常但是，憑藉鰣魚自身的魚肉我想先味道也是非常的贊的：

首先我們將鰣魚洗乾淨內臟都取出，鱗還是要留的，因為鰣魚留鱗能增加這道菜的香味!我們去生薑、蒜、芹菜切塊，將它塞進肚子裡面。在魚的表面撒上一點鹽就可以了，開過蒸魚，將魚蒸熟了備用!

然後也是醬汁的準備，起鍋加油，等油熱到一定的溫度我們加入生薑、辣椒、蒜泥翻炒，炒出香味，加生抽繼續翻炒。加一勺豆瓣醬!將這一醬汁澆在蒸好的鰣魚上就可以吃了!

是不是別有一番風味的感覺，有點辣，味道也是不錯的!

最後我們要將的最簡單的做法純清蒸：

我們將鰣魚洗乾淨去鱗，然後裝碗用醬油、料酒、少了醋、生薑、少了糖腌制一段時間。然後我們將腌制好的魚裝盤，切一些生薑、火腿腸、五花肉、香菜放入它的肚子裡面，然後直接蒸一下，取出撒點蔥花就可以吃了。

至於味道怎麼樣?當時也不會差的啦。喜歡吃鰣魚可以試著蒸這吃哦!看看你更喜歡哪種清蒸的做法呢？

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