8種常見食用油對比測評，吃哪種？怎麼吃？別弄錯了！
柴米油鹽醬醋茶
一直是買汰燒們嘴邊的話題
尤其是品質的好壞，
是否有利健康
是首要考慮的問題
小坊今天放大招，
有關食用油
我們來說個一二
市場上的大豆油、橄欖油、
亞麻籽油、花生油等等
壓榨、冷榨、精鍊......
怎麼挑？怎麼分？怎麼吃？
專家告訴你
隨意挑選市場上的8款食用油
根據專家一系列的加樣、
樣品前處理、上樣分析等專業操作
我們靜待數據分析
在數據出來之前，
我們先來了解一下食用油類
中的小單位「脂肪酸」大家庭
飽和脂肪酸——飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、LDL-C升高的主要原因，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
單不飽和脂肪酸——減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當增加單不飽和脂肪酸的攝入能有效減少高膽固醇血症及心血管疾病的發生。
多不飽和脂肪酸——降低血液粘稠度，改善血液微循環。提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
看看專家的測評
食用調和油
調和油，指的是根據使用需要，將兩種以上經精鍊的油脂（除香味油）按比例調配製成的食用油，但實際上大家可以根據自己的需要在家自己也可以做調和油，這樣搭配還能營養均衡！
山茶籽油
茶籽油單不飽和脂肪酸較多，對心血管比較好。但它的必須脂肪酸含量很少，可以適當搭配吃一些像亞麻籽油、花生油這樣多不飽和脂肪酸多一些的油。
葵花籽油
葵花籽油的亞油酸含量較高，但幾乎不含亞麻酸。
初榨橄欖油
橄欖油和茶籽油一樣，單不飽和脂肪酸較多，對心血管比較好。這兩款油必須脂肪酸亞油酸和亞麻酸含量很少，建議適當搭配吃一些亞麻籽油、豆油。
壓榨一級亞麻籽油
γ亞麻酸含量比較高，有利於合成前列腺素，可以增強免疫力，對胰島有好處，適合糖尿病人食用。不過，亞麻籽油易氧化，不易儲存，建議儘快食用。
菜籽油
菜籽油脂肪酸組成全面，富含油酸且亞油酸和亞麻酸配比合理，適合大多數人群長期食用。
精鍊一級大豆油
脂肪酸含量比較全面，和菜籽油同食效果更好。
壓榨一級花生油
花生油油酸、亞油酸含量比較高，幾乎不含亞麻酸。喜歡花生油的盆友們要搭配吃一些亞麻籽油。不過花生油要買正規廠家的，因為不合格、變質腐爛的花生油可能會含有黃曲霉素，具有一定的毒性。
關於食用油的誤區
你知道多少？
誤區一：長期食用自己喜歡的油
長期食用某一種固定的油，會導致體內脂肪酸代謝不平衡或某些脂肪酸缺乏，引起免疫力下降或導致疾病。所以說，不同種類的植物油應合理搭配，適量攝入。
誤區二：煎炸蒸煮拌都食用一款油
不同的植物油應選擇不同的烹飪方式。在常見植物油中，如果大家買的是「精鍊油」那麼爆炒更合適（但是不要反覆煎炸和爆炒哦），而「壓榨油」則涼拌更合適。
誤區三：食用油隨便亂放，食用時間過長
食用油有「四怕」：一怕陽光，二怕高溫，三怕不密封，四怕進水。尤其是初榨油開封后，建議冰箱保存，6—8周內吃完。
信息來源：評果PG、網路
本文編輯：王彥
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