美在張家界 「臘」在德師傅--- 家鄉的味道 兒時的回憶

冬天裡的一碗臘腸

那鮮香麻辣的味道

大口朵頤的快感

果木熏制的香氣

分分鐘擄獲味蕾！

生活在湘北的張家界人，

幾乎人人都會做腊味，這是一種帶有特殊

湘西味道

的美食，每年臘月，就是家家戶戶做香腸的季節。高高懸掛著的香腸成了每家每戶主婦能幹又富足的明信片。

德師傅是一位知青，家有七姊妹，80年代隨父母從常德老家到慈利。在其記憶里，從小看著媽媽圍上圍裙，把一碗碗做好的香腸端上年夜的飯桌，就是一年中最甜蜜的時候，香腸在心底留下的烙印成就了最濃的年味和最美的童年記憶，

為了讓大家記得住鄉愁，復刻兒時的味道

，德師傅在「六十而耳順」之季，推出--

德師傅純手工腊味。獨有5大與眾不同：

一、「硒有慈利」，富硒腊味

慈利素稱「金慈銀澧」，是「湘西門戶」，也是「張家界的東大門」， 

54%的表層土壤達富硒標準，天然富硒品位高，

獨特的氣候和土壤條件孕育了慈利百餘種含硒農產品，

是「中國富硒食品產業化基地縣」，製作腊味的原料與香料為富硒產品。

二、精選無公害、富硒土雜豬

武陵山脈，各類中草藥豐富，土壤富含硒、鋅等稀有元素，五雷山泉礦物質豐富。

散養的土雜豬「吃的是百草藥，喝的是礦泉水」，

平均10-12個月才出欄，與大城市生豬動輒4-6月出欄相比，

肉質焉能不鮮美？

三、天然輔料，拒絕任何添加劑

德師傅恪守傳統工藝，僅選用天然食用鹽、國家地理標誌產品---洞溪七姊妹辣椒，花椒、胡椒、香葉等9種天然香料，

結合德師傅

秘制配方將生豬肉腌制

，

讓肉充分入味

。

絕不添加任何添加劑、防腐劑、增色劑、色素。

四、堅持純手工製作

切、拌、腌、罐等工藝皆是純手工，

1個小時手工只能罐制10斤香腸，與機器罐制的高效相比，手工灌制效率低下，但輔料

攪拌均勻、

肉質細膩、色澤鮮美、肉質緊湊

，口感更是比機器灌制好上不知道多少倍。

五、專家製作，美味佳肴

德師傅在二十世紀八十年代，師從中南五省食品權威，留學日本的李岳平教授為師，潛心學習食品及釀造知識，於一九八七年擔任當地食品企業廠長。

 德師傅個人榮譽與企業獲獎情況

德師傅帶領企業在一九八七年獲得湖南省食品「芙蓉獎」

作為食品行業專家和權威，德師傅積40餘年食品研製成功經驗，經整形、腌制、罐制、脫水、風乾、隔煙、烘炕等多道工序，使德師傅純手工腊味成為安全、方便的美味佳肴。

下班回家的你如果想好好吃一頓晚餐又不想太浪費時間，德師傅推薦一道腊味快手菜給你們，

湘西臘腸蒸香乾

。

先把香腸在清水中煮制20分鐘左右，口味清淡的寶寶們可以煮的時間長一些。

待香腸冷卻後切片，

好的香腸切片不碎

，

依然堅挺有型

。

香乾切片墊底，片好的香腸撒上紅辣椒碎，上鍋蒸制5分鐘就可以吃了哦。

煮好一鍋米飯，鮮香麻辣有嚼勁的香腸搭配香甜的米飯，盡情享用吧！一片香腸可以下半碗米飯的節奏！

有了美味臘香腸

怎麼可以少了臘肉？

選用肥瘦相間的豬五花

最好的湘西臘肉--德師傅純手工腊味就這這裡

臘肉也可以清蒸哦，湖南人最愛腊味合蒸，但是最愛大蒜葉子炒臘肉，同樣是消滅米飯的殺手級別菜式，

煮過的臘肉晶瑩剔透，切片後顏值杠杠的！

配上鮮紅辣椒和大蒜葉翻炒，蒜葉經過臘肉油脂一激，香味四溢，而臘肉也有了蒜葉的香味，

口水泛濫的節奏。

  戳二維碼   盡享德師傅手工腊味

這些來自湘西的神秘腊味

每一根均為精心製作

柔嫩可口，肥肉不膩

瘦肉不柴，兩相得宜

想來一次舌尖上的美味之旅嗎？

好東西德師傅當然要和你們分享

農家自製麻辣香腸、臘肉

趕快吃起來

晚了就沒啦

↓

識別下方二維碼享德師傅純手工腊味

↓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 教你這樣養花 的精彩文章: