喝茶會導致貧血嗎?貧血到底能不能喝茶?
作者:阮光鋒
食品與營養信息交流中心 科學技術部主任
中國食品闢謠聯盟專家團成員
2016、2017「年度健康頭條號」
頭條號簽約作者
本文字數:
1500字
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54分鐘
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茶葉中含有單寧,的確對鐵的吸收產生影響。
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喝茶用的茶葉量少,一般人喝得也不多,對飲食中鐵吸收的整體影響並不大。
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目前,日本、歐洲、南非等多地的研究都認為,喝茶對日常飲食的鐵吸收沒有太大影響。
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對於缺鐵性貧血的高風險者,最好在兩餐之間、飯後一個小時再喝茶。
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日常飲食注意均衡營養,食物多樣,多吃果蔬,適當加點肉,就能比較好地防止貧血。
茶是中國人的傳統飲品。但民間一直流傳說「貧血的人不能喝茶」,甚至「喝茶太多容易貧血」。這讓愛喝茶的人們非常揪心。
喝茶真的會導致貧血啊?貧血的人到底能不能喝茶?
喝茶會影響鐵吸收?
之所以會有這種說法,一個非常常見的理由是說茶中含有大量的
單寧
,這種物質會與食物中的鐵元素結合形成一種不溶性物質,阻礙了人體對鐵的吸收,導致缺鐵性貧血。的確。單寧的確會妨礙鐵的吸收,似乎讓這種說法看上去很有道理。但其實,這也只是理論推理,
跟我們的實際生活有很大差距。
從目前的研究來看,喝茶並不會對我們日常飲食中鐵的吸收產生很大影響,也不會導致人體貧血。首先,我們喝茶一般不會很多。泡一壺茶用的茶葉才幾克而已,能夠溶解出來的單寧就更少了,對於鐵吸收的影響其實很小,產生不了很大風浪。
其次,雖然茶葉中單寧會降低鐵的吸收率,但是,
我們日常的飲食是多種多樣的
,有很多食物都含有鐵,只要多吃點富含鐵的食物,比如多吃幾塊瘦肉就完全不用擔心缺鐵。還有很多食物可以促進鐵的吸收,比如蔬菜水果中的維生素C。從目前的人群調查來看,喝茶也不會對人體鐵的吸收產生很大影響,也不會導致貧血。
先來看我們的鄰居——日本。上世紀90年代就有兩項研究發現,喝茶對人體鐵的吸收並沒有什麼影響。
2002年,比利時研究對喝茶與人體鐵吸收的16個研究進行匯總分析,結果認為,喝茶對西方人體內鐵的吸收並沒有影響。
2008年,南非有研究對黑茶與當地人民的鐵吸收進行了研究,共1600多位15-65歲受試者,結果發現,黑茶對當地人民鐵的吸收也沒有什麼影響,並不會增加缺鐵性貧血的患者。要知道,南非可是比較貧窮的國家,可能肉類吃得都不多。
2004年,英國一項針對本國居民的薈萃分析也發現,喝茶對公眾鐵的吸收並沒有不良影響。
貧血了,還能喝茶嗎?
其實是可以的。
英國有研究對喝茶和鐵的吸收進行了匯總分析,結果發現,正常人每天無論什麼時候喝茶,鐵的吸收和代謝都不會有什麼影響。
不過,對於那些有缺鐵性貧血的高風險者,研究者推薦最好在兩餐之間、飯後一個小時再喝茶。
另外,如果實在擔心貧血,其實多吃點肉類和蔬菜水果就可以了。畢竟肉類中的鐵含量豐富,吸收率還高;而蔬菜水果中維生素C豐富,能促進鐵的吸收。
不同茶類對鐵元素的吸收率有何影響?
法國有研究對黑茶、綠茶和草本茶與人體鐵的影響進行了研究,結果發現,不論是什麼茶,對人體內鐵的吸收和代謝都沒有什麼影響,並不會導致人的貧血。
所以,對於一般人來說,喝什麼茶都可以,不同的茶對鐵的吸收影響幾乎是可以忽略不計的。
如何健康喝茶?
如果你擔心喝茶導致貧血,建議:
合理選擇喝茶時間,最好是飯後1小時後再喝茶;
均衡飲食,注意食物多樣化。多吃果蔬,適當加點肉,補充血紅素鐵和維生素C,增加鐵的總量和吸收率,就能很好地防止貧血了。
總結
喝茶其實並不會導致貧血。
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