這家火鍋店吃了會上癮！慎入！

以下是正文

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這幾年，重慶老火鍋席捲咱們大蒙自，各種重慶老火鍋相繼開業，即便是蒙自大熱的天，重慶老火鍋店也依然火爆！

不過，在蒙自，這家重慶老火鍋你一定不要來，因為，一旦吃過以後，你一定會上癮，吃了還想吃，味道讓你愛到無法自拔喲~~~它就是

重 慶 龍 隱 老 火 鍋

每次還沒走到錦華路與富春路交叉口時，就能被一股撲鼻而來的香氣所吸引，隨著香味尋找，就能在清一色的鋼筋水泥中，被一家古色古香的中式建築所吸引。

攢尖頂造型的飛檐凌空而起，鏤空的門窗散發著古色古香的氣息，透過格扇窗中式的燈籠紅的分外搶眼。

每天下午，這裡總是坐無缺席，滿滿當當，熱鬧極了！小編也被吸引，吃貨本性顯露，趕緊跑進去，涮火鍋啦！！

愛的就是這口紅湯鍋

重慶老火鍋，必須是紅油鍋底。微辣，中辣，特辣可選。小編安份地要了個中辣，還是鴛鴦鍋，不會特別的嗆口，還可以吃一些素菜，看著沸騰的火鍋，食指大動。

秘制火鍋底料

相信來龍隱吃過火鍋的小夥伴都發現了，他們家的火鍋底料很正宗。據小編打探，他們的炒料師傅是地道的重慶人，所以味道純正。

火鍋底料是火鍋的精髓之處，也是鍋底的生命力所在，對火鍋的味道有著至關重要的作用。龍隱老火鍋日漸得到蒙自小夥伴們的喜愛，所以對於炒料師傅來說，炒料也是一件工程浩大的事，每次底料的炒制都在120斤左右，20多種配料加入其中，不停的翻滾、煸炒，待到香味溢出，一大鍋集萬般寵愛於一身的底料就香噴噴的出爐了~~

小編劇透

首先把牛油放入鍋中，加入蔥、蒜逼出牛油的香氣，油溫逐漸升高後，在不同的油溫時放入不同的香料進行翻炒，在常溫下發酵3、4天後就可做成湯底，在20多種配料中還加入了中藥的藥材，避免吃後不會上火哦~~所以，愛美的美眉們就可敞開肚皮放心大膽的開吃了。

來龍隱必吃這幾道菜

鮮 毛 肚

每一片毛肚都很粗獷，攤開來很大的一塊，老闆說都是每天清晨由特定的商家新鮮配送過來的。在紅油鍋里七上八下涮幾秒，吃到嘴裡感受毛肚被咬斷時咔哧的脆感。

鴨 腸

吃火鍋必點鴨腸，這種對新鮮度要求比較高的食物，如果爽脆不帶腥味，那大概其他的產品也不會太差。他們家的鴨腸倒也經得住考驗。燙完一整條嚼起來，爽脆中帶點韌勁，慢慢還能嚼出鴨腸本身的鮮甜味。

鴨 血

小編被這道菜折服了~~吃完又再點了一盤，吃完還想再來一盤的，可惜實在撐不下。這道菜算是火鍋店裡比較常見的，但它的獨特之處在於怎麼煮都不會老~~

你可以一開始就下鍋里，慢慢煮，慢慢煮，越來越入味，一點也不用擔心煮老了不夠嫩，最後的味道依然棒棒噠！！

大 骨 頭

這是龍隱特有的哦，每天就熬那麼一大鍋湯，大骨頭賣完可就沒有了。看看這大骨頭，還有裡面的骨髓，鈣質可是相當豐富呢！

其它火鍋涮菜

秘制辣牛肉、嫩滑牛肉、牛黃喉、豬骨髓……還有好多好多好吃的菜品，小編都介紹不下來了，他們家的菜品新鮮份量足，但２－３人來一定要點經典菜品，想多吃一些就多約一些朋友吧，反正這個冬天就是要各種約火鍋~~~

店 家 信 息

瞧瞧，連老外都來他們家吃火鍋，味道自然不用說啦！！以前，小編的盆友們總會在節假日的時候邀約一起，打上飛的到重慶甩上一頓美滋滋的火鍋，現在蒙自的「火鍋控」們不用再這麼奔波啦，來這裡就能吃到最正宗的重慶火鍋~~

它們家現在還新增了「泊吧往事花園餐廳」，環境也是棒棒噠！！還有很多豐富的菜品，不想甩火鍋，也可以到樓上吃中餐哦！！

記者：墨然 瑞星（部分圖片來自於網路）

編輯：墨然

審核：清爽

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