做幾道不一樣的美味，跟17年說再見，跟18年說你好

糖醋鯉魚

主料：鯉魚500克

配料：蔥、姜蒜、料酒、生抽、醋、、糖、香菇、番茄醬、鹽、麵粉、澱粉。

一、將鯉魚洗凈，在鯉魚身上兩邊每各205厘米各切一刀。二、用胡椒粉、生抽和鹽抹在魚身上。三、將生抽、糖、醋、料酒用清水調成糖醋汁備用。四、將澱粉、麵粉調成糊狀，均勻地散在腌好的魚身上。五、在油燒至7成熱時，將魚在油鍋內進行過油炸。六、在魚炸至金黃色時，撈出控油放入盤中 。七、在炒鍋內放油，油熱後，放入蔥花、薑末、蒜末，倒入番茄醬，倒入調好的糖醋汁。八、在起鍋後，澆在魚身上即可。

紅燒獅子頭

主料：雞蛋300克 鵪鶇蛋100克 豬肉200克

配料：胡蘿蔔、香菇、料酒、耗油、生抽、油、蔥、姜蒜適量。

一、把蛋分別煮熟，把豬肉洗好。二、在豬肉中加 香菇末、胡蘿蔔切成末，攪拌均勻。三、將豬肉攪拌好。四、將雞蛋包入肉餡中。五、兩手捏緊肉丸，不至於散。六、將包好的獅子頭，放入油鍋內，炸至金黃色。七、在鍋里加水，將炸好的獅子頭放入鍋里，加入調料，先大火在該為用小火燜燒至25分鐘左右，至湯汁變稠即可 。

香酥豬蹄

主料：豬蹄500克

配料：白糖、生抽、料酒、醋、油適量。

一、先準備好豬蹄，蔥、姜適量。二、燒開一鍋水，放入豬蹄進行控水。三、將控過水的豬蹄洗凈。四、在熱鍋內放油加入蔥姜蒜進行炒，在倒入豬蹄，翻炒至豬蹄發焦，倒入醋、料酒、白糖。五、將翻炒好的豬蹄倒入砂鍋里，加入一碗清水。六、用大火燒開燉至2小時，煮至豬蹄酥爛。七、最後，去火，收汁，散上蔥花即可。

紅燒排骨

主料：排骨1000克

配料：冰糖、醬油、料酒、桂皮、油、鹽、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜適量。

一、將排骨洗凈，剁成小塊，準備好桂皮、干辣椒用紗布包好。二、把排骨控水備用。三、在炒鍋里放入油進行炒排骨，小炒至排骨發焦，倒入冰糖，上色，加醬油炒至湯汁沒有。四、在把鍋中加入水，水沒過排骨，進行煮。五、在用大火燒開，加入料包，在用小火燜至1小時，加入鹽調料 ，沒有湯汁即可。

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