懂那麼多道理，卻不會正常吃飯了，咋整？
原創 | 芙蓉營養師
在我們什麼都不懂時，吃東西是件特別值得期待和享受的事情：不會嫌棄糖醋裡脊被炸過；不會嫌棄香甜可口的米飯和饅頭
GI
太高、不會嫌棄魚香茄子油太大、不會嫌棄西紅柿炒蛋放了糖、不會嫌棄丹麥牛角麵包的反式脂肪太高、不會因為美味的蛋撻是能量炸彈不敢吃。。。。。。
可是自從踏進減肥（或者說養生）的門，關注了太多的營養博主、健身博主，讀過太多的養生文章，忽然發現自己那些年活的太隨意了，難怪現在肚子上贅肉這麼多，身體各種不適，都把帽子扣在「過去啥都不懂」上。
但是，現在這樣講究就真的更好嗎？
吃個飯而已，糾結得不要不要噠！營養專家說了，每頓得有綠葉菜，於是你一頓沒吃著，就感覺心裡不踏實，恨不能晚上十點回家也專門補一盤青菜，你問過你的身體同意嗎？
營養專家還說喝雜糧粥營養好，於是你三頓都是雜糧粥，喝到自己想吐也不肯吃一口所謂的「高
GI
」的饅頭米飯。問題是專家說的都對，你不喜歡也沒有辦法啊，
人是有感情有偏好的高級動物，又不是冰冷的機器。
減肥專家說雞胸肉脂肪低蛋白質含量高，於是你又把雞胸肉列為日常食物，吃到噁心也在所不惜，很多有過減肥經歷的親們在定製營養餐單時特意跟我交代：什麼都都可以安排進餐單，除了雞胸！吃了它就想暴食！
減脂營的減肥原則是主食不能超過一個拳頭，注意是熟重哦！如果是薯類或者南瓜，你肯定是吃不飽，除非你能夠在低碳水的同時提高脂肪，但是顯然你不敢啊！
於是堅持一段時間的「一個拳頭主食」法則後，大姨媽開始推後甚至不來，可能你還暴食了，之前的減肥成果付諸東流，你責怪自己意志力太差。
知道這些還只是粗淺的，有一些愛學習、愛鑽研的親們已經走到了更遠的地方，除了主流的營養、健康觀念，還關注一些不是那麼主流、甚至有爭議的飲食模式：例如素食、果食、生機飲食、輕斷食、無麩質飲食、原始飲食、生酮飲食。。。。。。
每種飲食模式都有自己的一套完備的理論來支撐，被各路專家洗腦後，對它們躍躍欲試，開始懷疑自己之前吃的蔬菜是不是營養都沒有了？碳水是不是吃太多肉吃太少？是不是自己也麩質過敏不適合吃麵食？
那些麩質過敏不適症十條佔了八條啊，什麼失眠、抑鬱、腸鳴、長痘、易怒、肌肉乏力。。。
沒有辦法，我們每天都在被洗腦（或者說在學習新知識）
主流的營養學家提倡營養均衡，按照最新版的膳食寶塔來吃；
生酮飲食界的專家告訴你，低碳水高脂肪的飲食才是正解。瑞典的膳食指南也同樣推崇低碳水高脂肪的飲食；
無麩質專家告訴你，麥類中的麩質會損傷小腸絨毛引起身體過敏，進而損傷身體的很多器臟，而且潛在的麩質過敏人群還不少；
原始飲食又讓你以肉為主食，糧食和豆子奶製品都是壞東西，骨頭湯才是人間上品。。。。。。
那我們究竟該怎麼吃？
聽膳食指南的，感覺真的吃不下（或者吃不飽）啊！聽專家的，雖然感覺很有道理，好像也並不適合自己？！
看身邊人怎麼吃就怎麼吃？簡直更不靠譜，一個個都是貓兒食，就比誰吃得更少？！
參考網紅的健身餐盤，似乎根本吃不飽，再說天天吃那些三文魚牛油果也不是人人能負擔起啊！
的確，根本沒有一個「一招鮮，吃遍天」的飲食模式，個體差異太大了。
以我個人多年的營養諮詢的經驗來看，飲食真的是個很個性的事情，沒有一種膳食方案對於所有人都有效。
我們每個人都是獨一無二的個體。我們有著不同的基因、不同的腸道菌群、不同的活動強度、不同的代謝能力、不同的健康狀況以及不同的目標。這種種因素都影響著我們應該攝入的最佳宏量營養素比。
並且這些因素並不是一成不變的（比如，你懷孕了、開始健身了或者患上了某種疾病）。當這些因素改變後，你的最佳宏量元素比也會隨之改變。
這些飲食模式本質無非是營養素比例不一樣，烹調方式不一樣
。而且我們無從判別哪一種更優：
馬賽人是東非的游牧民族，他們以動物的肉、乳和血為食，脂肪的能量佔比超過了
65%
。而他們的肥胖率很低，也少有慢性炎症性的疾病。
因紐特人以狩獵為生，他們吃海豹、海鳥、鯨魚等獵物以及這些獵物的發酵食品。他們的
70%
以上的能量來源是脂肪，但他們很少患高血壓和高血脂等心腦血管疾病。
日本沖繩地區的人們，主要吃米飯、魚類和海藻，
80%
的能量來自於碳水化合物，但他們卻是世界上最長壽的人群之一。
Kitavan
部落土著人主要以薯類、椰子油和魚為食，
70%-90%
的能量來自於碳水化合物。而他們基本不會患上粉刺、糖尿病、心腦血管疾病以及高血壓。
儘管這些民族食物的組成和碳水化合物的佔比相差巨大，但都具有一個相同的特點：吃真正的食物，而不是超市貨架上那些花花綠綠的深度加工零食。
每個人都是獨一無二的，就理想的情況而言，每個人都應找到適合自己的攝入比例，而不是盲從於任何一項指南。
而最好的辦法就是去嘗試，看哪一種比例能讓你獲得最好的精神狀態和身體狀態。
還有一種情況，很多人因為極端的節食減肥而患上進食障礙，也同樣不會好好吃飯了，總是在節食和暴食之間切換，飽感和餓感都很遲鈍，要麼不吃，要麼吃撐。遇到這種情況怎麼辦？才能讓自己恢復正常的狀態。
之前關於暴食的文章寫了很多
，
這裡再啰嗦幾點：
1
、放下執念，關注內心。身材很重要，減肥很重要，但是真的沒你想得那麼重要，你生活中
90%
的問題，即使你瘦成一道閃電也依然存在。
2
、把對食物過分關注的精力收回來，去做其他更有意義的事情，能夠真正豐富你、提升你的事情。
3
、三餐都吃，營養均衡吃，慢慢吃，找到自己最舒服的感覺，不餓也吃，讓身體被動形成規律，三餐之外不碰其他食物。而不是放任自己吃一堆讓你的食慾更紊亂的甜食零食，這還不是你「
follow your heart
」的時候。
4
、坦然接受不那麼完美的飲食，就像接受不完美的生活一樣！又有誰能吃成行走的營養教科書？營養專家也沒條件每天在自家廚房做營養餐吃啊！
5
、即使偶爾多吃了，也不要著急給自己扣上暴食的帽子，正常人也會貪嘴，話說美食誰不喜歡啊？！也不要和任何人攀比食量，也許你就是天生愛吃呢，就像有人愛唱歌、有人愛跳舞一樣？！接納自己，擁抱自己！
最後，願你吃的每一口食物，都能真正滋養你的身心，而不是成為你的負擔讓你焦慮和痛苦。唯美食和愛不可辜負，能夠從一日三餐中體驗到幸福滋味的人，人生簡直不要太賺！
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