土豆別和這個一起吃！99％的人都錯了

沒錯，我們今天就是專門來講土豆這個看起來挺憨厚的小可愛的！

說到土豆，最家常的一道菜就是酸辣土豆絲了。香、辣、脆、酸，帶感！下飯！至少能下兩碗飯！

可是，這樣你就相當於吃了3碗飯……

不騙你。米飯的主要成分是碳水化合物，而土豆作為薯類，主要成分澱粉經轉化後，還是碳水化合物！反正吃來吃去都是碳水化合物……這也太單調了吧，完全不符合我們平常提倡的「吃的豐富」的原則。

但土豆也有很多優點，能部分替代主食也算是其中之一。下面請看土豆的表演。

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窮人才吃？No!

土豆學名馬鈴薯，它的親戚有番茄、辣椒和煙草等（看不出來吧！它們同屬於茄科）。

馬鈴薯曾經因為好養活、價格便宜，在歐洲成為窮人的主食。而如今，全球馬鈴薯產量占所有蔬菜之首，美國人吃的馬鈴薯超過了其它任何蔬菜。

優點能誇3分鐘

土豆到底有多優秀？《中國居民膳食指南》推薦每天吃50-100g的薯類作為主食。

和米飯相比，土豆纖維素更多、熱量更低，又很有飽腹感。而且，便宜！超市裡兩塊多就能買1斤。

另外，土豆也是能量和維生素C的寶庫，還富含鉀元素。如果是紫土豆的話，含有豐富花青素，具有很強的抗氧化功能，對眼睛有好處。

土豆口感軟糯，很多寶寶都愛吃，和其它食材搭配在一起，不僅美味，做法也非常多（土豆菜譜見文末哦）。

陰涼乾燥處，見光「死」！

土豆的理想儲存溫度為7-10℃，如果溫度偏高的話，可能發芽或腐敗；如果溫度較低，部分澱粉會分解為糖類。

買回來一定要放在陰涼乾燥處，否則光線會助長形成葉綠素，讓土豆變綠。

趕緊扔了！

如果儲存的條件不合適，那土豆就會綠給你看！人家才不是省油的燈！

當它看起來泛綠的時候，就是生物鹼含量超過了正常範圍，這種鹼對人體的毒性很大。

如果想吃發芽的土豆……別歪歪了，怎麼能對寶寶和自己做這麼危險的事情！如果土豆已經發芽了，那就乾脆種成陽台蔬菜吧，美觀又實用。

要不然，上餐桌最後很可能要掏醫藥費的。

冷水隔絕/加醋！

土豆切成片，暴露在空氣中，很快就會變色（憨厚外表也難伺候）。

這是因為土豆切開後，和空氣發生了氧化反應，顏色會變的比較深。

所以，隔絕空氣是關鍵！你可以在切完土豆之後，馬上放進涼水裡，不過也不要放太久哦~

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另外，烹調的時候放點醋，也可以減緩顏色變暗哦。

米飯，我們最好不約！

這個文章開頭就已經說過啦，不要只吃土豆配米飯，或者是饅頭這樣的澱粉含量很高的食物。

否則不僅導致吃下了太多主食，還使得其它營養物質，比如蛋白質、維生素、礦物質等都會攝取不足。

（吃的豐富才是王道）

終於說到吃了！

最簡單粗暴的方法：直接切塊蒸熟抓著吃！而且蒸煮是烹調蔬菜的好方法，風味、色澤和養分都流失的比較少，最能讓食材保持原味。

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