沒有烤箱的蛋糕，用電飯煲直接做！

沒有烤箱，沒有專業器具？只要有了電飯煲，你也能做出美味蛋糕。鬆軟度十足，組織細膩，只留蛋香不留蛋腥的電飯煲蛋糕好吃又好做哦~

藉助電飯煲本身的不沾內膽，電飯煲蛋糕不需要額外的輔助模具就可以良好定型，扣住後金黃光澤的表面特別討喜，烘烤均勻的蛋糕蓬鬆柔軟，最便捷的蛋糕做法也能產生好味道。

— 準備材料 —

低筋麵粉：120g

雞蛋：5枚

細砂糖：100g

黃油：15g

牛奶/水：60ml

泡打粉：12g

吉士粉：5g

— 製作步驟 —

Step 1 打發蛋糊

雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀（需20分鐘，電動打蛋器更省時省力）。

Step 2 加入粉類

加入麵粉、吉士粉（實在沒有也可以不放，主要是增加風味，穩定蛋糊）、泡打粉和牛奶，再次用打蛋器攪拌成發泡狀（需5分鐘）。

Step 3 刷油

將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。

Step 4 預熱

將內膽放入電飯煲內，空鍋加熱2分鐘。將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。

Step 5 蒸

蓋好上蓋，按下煮飯鍵，40分鐘後電飯煲自動進入保溫狀態。

Step 6 取出

加熱結束後不要打開鍋蓋，保溫10分鐘後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出，就可以趁熱食用了。

— 小貼士 —

麵粉與雞蛋的比例應該合適，並不是雞蛋多多放就好吃，如果麵粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。

打出的雞蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏鬆多孔，使用電動打蛋器可以省不少力氣。

內膽塗油後，須充分加熱後才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在鍋上。

蛋糕烤好後保溫的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。

如果想更省時省力，可以買成品包裝配製好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。

想要做出更好吃更棒的蛋糕，當然首選烤箱啦~~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！