溶豆好看又好吃，深受寶寶喜歡，是一個風靡全網的人氣美食，口感酥脆營養好，捏著吃溶豆的時候還能鍛煉寶寶的精細動作，真是一款深受烘焙愛好者追捧的輔食，但很多寶媽做出來的溶豆卻不是自己想像的樣子，溶豆真的有那麼難嗎？其實它很簡單。

香蕉溶豆做法

原料：蛋清70克，香蕉30克，嬰兒奶粉20克，澱粉20克。

步驟：

1.選擇熟透的香蕉一個，不在香蕉產地吃的香蕉大多數都是青的時候摘下來又催熟的，所以和自然成熟的還是有很大不同，選擇這種香蕉皮上已經有些黑點完全熟透的香蕉。

2.香蕉裡面還是沒有任何的變質的，這種香蕉比外表不帶斑點的要熟的徹底，並且香蕉肉比較甜，比較軟。

3.香蕉切段，放入碗中。

4.用勺背把香蕉壓碎成糊狀。

5.帶點顆粒也不要緊，因為直接壓的話很難把香蕉壓的細膩，影響後面的擠花過程，所以給過下篩就好了。

6.過篩後的香蕉糊，取其中的30克用。

7.稱量奶粉和澱粉，由於是給寶寶吃的，所以奶粉用的是寶寶自己曾吃的愛他美一段奶粉，澱粉用的是土豆澱粉，土豆澱粉的口味還是不錯的，旺仔小饅頭的主要配料就是土豆澱粉。

8.粉類混合後篩入到香蕉糊。

9.用刮刀給拌勻成細膩麵糊，由於奶粉和澱粉都幾乎沒什麼筋度，所以放心大膽的攪拌就是了。

10.蛋清打入打蛋盆。

11.滴入2滴檸檬汁有助於蛋白的穩定打發，可以加入5克白糖或者是不加也行，白糖也有助於蛋白的打發穩定，但是考慮到是給孩子吃的，還是少糖為好。

12.蛋白打發到光滑細膩並且能拉出這種尖尖角就可以了，打過了之後會比較粗糙。

13.把奶粉糊和蛋白混合，快速的切拌和翻拌。

14.翻拌均勻後糊糊還是比較光滑細膩的，快手操作不要消泡。

15.裝入裱花袋。此時開始預熱烤箱，100度。

16.用中號6齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出漂亮的溶豆，沒有不沾烤盤要用鋪油布防粘，便於脫模。

17.把擠好的溶豆送入烤箱中層，保持100度，定時60分鐘。採用低溫慢烤主要是為了溶豆過度上色。

18.一直到溶豆的底部稍微有上色，溶豆完全烤透就可以出爐了。

19.烤透的溶豆是非常容易從烤盤上脫離開的，並且散發著香蕉特有的香氣。

20.完美的溶豆就該如此，顏色均勻，紋路清晰。

21.一烤盤真的沒有多少，孩子吃起來簡直是風捲殘雲，瞬間就沒了大半，因為實在是太好吃了。

22.這麼漂亮又好吃的輔食，難怪大人小孩都喜歡的不得了。

23.熱愛烘焙的你一定曾暗下決心要做出漂亮的溶豆，但是你和溶豆死磕過無數次卻屢屢失敗，其實真的沒有那麼難的。

小貼士

奶粉很重要，不是所有奶粉都適合用來做溶豆，同是愛他美，1段奶粉就可以做成，2段奶粉就做不成，成人奶粉更是不行，據說有消泡的成分，所以，溶豆總是做失敗的話可以考慮換一種奶粉試試。

除了香蕉，南瓜，紅薯，紫薯，胡蘿蔔都可以一試。

蛋糊混合要快速操作。

烤制的時候要低溫慢烤。

溶豆路漫漫，繼續磕到底。

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