蘿蔔顏色不同 功效亦不同

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，市場上的蘿蔔種類繁多，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔等，它們不但顏色不同，功效也各不相同。下面我們就一起看看不同顏色的蘿蔔都有什麼功效吧！

一、白蘿蔔：補氣促消化

白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿蔔吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

二、青蘿蔔：清熱止渴

青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔，上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿蔔富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳，還能健脾，防治痰多、口乾舌渴。青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。水蘿蔔在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌，清脆爽口。

三、紅心蘿蔔：補鐵抗衰老

紅心蘿蔔含有花青素，具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外，紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

四、水蘿蔔：補充維生素C

水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。

五、胡蘿蔔：生吃養血熟吃補身

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等。胡蘿蔔還富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症。

婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率；胡蘿蔔富含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓；胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，維生素B和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

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