平時我們炒茄子都很費油，可這道炒茄子不但省油還挺美味的，這種方法你們可試過？

吃飯是我們每個人每天必須做的事，而現在的生活也變得非常美好，美食也就非常的多。所以人們越來越挑剔，口味都變重了不少，在以前人們非常受歡迎的菜現在基本都沒人要，都喜歡那些有食慾感、美味、又有創新意的。就比如下面小編要說的這道菜色，人們找不到方法都覺得特別費油，不過今天看完這個就可以放心的做菜了。

茄子是大家都很喜歡吃的菜，而且在炒的時候再下點肉類的，吃起來是非常的勁道。再說茄子是非常的有營養的，不過茄子有幾種，不知道你們喜歡吃哪一種呢？我們在炒茄子的時候都需要倒很多的食油，這樣就會有人覺得太浪費油，吃起來還特別的油膩。不過今天小編跟你們說的這招夠妙，不僅省油還很少好吃。

首先把茄子洗乾淨了再去皮用刀切成均勻大小的塊狀，然後需要用鹽腌制十幾分鐘左右的時間，到了時間過後就到掉裡面滲出的水分，因為這樣茄子在鍋里炒的時候不會浪費太多油。接下來在就可以準備些雞肉了，雞肉呢需要切成均勻大小的塊狀，如果你們喜歡吃辣的話也可以下點兒辣椒，需要把辣椒切成塊狀哦，還有蔥切成小段備用。

準備好了之後就開始熱鍋燒油了，等油熱了就把那些雞肉放入油鍋內煎一下，因為這樣就會更香嫩。煎到顏色變成金黃色後就可以加入適量的食鹽和醬油翻炒上色，這時候就可以放進茄子和辣椒粉了，不過還可以就加點適量的紅糖，這樣吃起來更加美味了。再等茄子變軟了之後放進辣椒和蔥段一起翻炒，如果辣椒和蔥段都變軟了，這是可以添加點適量的醋一起翻炒一會就可以食用了。不知道你們喜不喜歡這樣的菜色呢？

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