雞蛋的最溫柔吃法，輕盈到飛起來！
雞蛋是我們能吃到的最物美價廉的食物了，營養豐富、價格親民還簡單易做。
什麼蛋羹啦、雞蛋餅啦、炒雞蛋、蛋花面等等，都能分分鐘搞定。
愛倒騰的婷婷今天來教大家一種特別的做法：用雞蛋做成寶寶版的舒芙蕾，柔軟輕盈好消化，正值周末，媽媽們也非常值得一試哦！
舒芙蕾是一種源自法國的烹飪方法，有人稱它為「空氣做成的小甜心」。還真不誇張，蓬鬆的舒芙蕾入口就像一朵熱騰騰甜絲絲的雲，很多大人都對它毫無抵抗力！
經過婷婷改良版的舒芙蕾，我家那倆兒子吃了真的很舒服！
菜名：寶寶版舒芙蕾
月齡：12月+
食材：卡仕達醬---低筋麵粉15g、雞蛋2個、牛奶150g、糖粉少許、香草精或檸檬汁少許
奶油霜---蛋白150g、白糖20g
輔料：黃油適量、白糖適量（抹杯壁）
工具：奶鍋、打蛋器、烤碗、烤箱
製作過程：
1.食材準備：
2.先製作卡仕達醬：雞蛋取蛋黃放入一個稍大一點的容器中，加入少許白糖，用打蛋器打發至蓬鬆濃稠狀；
3.篩入低筋麵粉，翻拌均勻；
4.將牛奶倒入小鍋中，小火煮沸，稍稍涼一下後，取約三分之一左右的牛奶慢慢倒入混合液中，一邊倒一邊用刮刀攪拌均勻；（這個時候已經可以開始預熱烤箱了，上下火180-190℃）
5.將剩餘的牛奶也慢慢倒入混合液中，一邊倒一邊混合攪拌均勻；
6.將攪拌好的混合液再進行過篩到碗中，使得更細膩更滑爽；
7.將準備好的混合液小火加熱，一邊加熱一邊不停地攪拌，至濃稠狀態為止；
這個過程一定要不停地攪拌。卡仕達醬先變得濃稠有顆粒感，隨後變得順滑有光澤，這時就可以關火了，放入冰箱冷藏待用。（用保鮮膜包裹，或者裝入密封容器然後放入冰箱）
8.黃油室溫軟化，塗抹在烤碗上，再倒入少許白糖，轉動杯身，讓杯壁都均勻沾上糖粒，這樣有助於舒芙蕾漲高；
9.進行蛋白打發至濕性發泡，提起打蛋器能拉出柔軟彎勾，期間分2-3次加入白糖；
10.取1/3的蛋白霜和卡仕達醬翻拌均勻，再分次拌入剩下的蛋白霜；
11.全部拌勻後，儘快把它們倒入烤碗，輕磕幾下模具，並且抹平麵糊表面，再用手指沿杯壁劃一圈，去掉多餘麵糊，不然會阻礙舒芙蕾漲高，放入烤箱烤10分鐘左右（每個烤箱都存在溫度差，需要根據實際情況調整）
完成~做完記得儘快吃掉，否則很快就會塌陷哦。
推薦理由：
是不是很神奇哈？舒芙蕾像雲一般輕盈而柔軟的口感，寶寶一定還沒試過！趁著周末趕緊和寶寶一起試試吧，吃了不佔肚子，輕輕一抿就能爆出甜蜜濃郁的香氣，超過癮！
吃的聰明看這裡
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