掃盲Vol.1︱營養師自己是怎麼吃營養素、保健品的？

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前些天，有朋友分享給我一篇文章，題為: 「我是那麼熱愛養生，為啥養出了一堆的毛病」，看過之後，心生些許小感概：很多人的健康出了問題，不是他們不關注健康、不注重養生，而是他們對養生、對日常飲食、對運動的認知出了問題，要麼理解片面、以偏概全了；要麼用力過度、走極端了；要麼忽視了個體差異、忽略了養生須因人而異……

今天藉此機會，小而美挑選其中幾個常被問到的營養素問題，從認知角度為大家解解惑，也順帶對過去一年推出的部分營養科普文章做一次回顧。

這一點很重要。很多朋友問過類似的問題：

我在知乎上截取的部分邀約我回答的問題

我的回答永遠是「不可以」「不能」。日常三餐是根本，絕不能用保健品來替代健康飲食！原因如下：

天然食物中的保健成分比那少數幾個保健品的更豐富，而且這些成分相互配合平衡，安全性更高。而對於保健品，單一的成分攝入過多就有可能產生副作用，而搭配合理的健康飲食則不會帶來某種成分過量的危險。

比如，單吃維生素E膠囊，遠不如直接吃堅果、油籽、豆類和全穀類來得安全。這些食物都是維生素E的來源，但同時還給身體帶來蛋白質、慢消化澱粉、多種B族維生素、多種抗氧化物質等。

這是單一保健品所不能帶來的好處。

另外，人類之所以長出牙齒、食道、身體里有幫助攪碎消化的胃、小腸大腸，都自有它的道理。如若常年只吃營養素片，則根本不需要動用到胃，就可直接進入小腸被吸收，也會失去口腔咀嚼功能，還有味覺、大腸消化功能等，不用則廢，久而久之，這些器官功能都會退化。

再者，人體三大供能營養素：蛋白質、脂肪和碳水化合物，如若天天只吃維生素和礦物質這些微量元素，身體沒有能量來源，估計撐不了幾天就會餓暈吧。

總之不按時吃三餐，且食物質量很差，卻「迷信」很多昂貴的營養保健品，那就是捨本逐末了。遺憾的是，這種人很多，特別是中老年人。

正常人每日通過合理搭配的三餐來補充營養就基本足夠，須注重食材的品質和多樣性。亞健康及特殊疾病人群在三餐之餘可補充身體所缺的其他營養素，即通過保健品、營養片劑來補充。

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