為什麼說魚肉是最適合糖友的肉類？11大功效看完就懂了
肉類是糖友每天都要吃的一類食物，因為它能夠為人體提供三大必需營養素中的優質蛋白質，對於維持膳食均衡的意義很重大。關於肉類的選擇，白肉一直都是最適合糖友的，比如魚肉，當然，部分紅肉也是比較適合糖友的，如牛肉、豬瘦肉等。今天塔哥就跟大家講一講常吃魚肉對糖友的好處，大家可以參考一下。
一、魚肉營養價值
1、飽口福、營養價值極高。
魚肉含有20多種人體必需氨基酸，而豬肉蛋白質含量僅為4％左右，氨基酸也只有10餘種。魚肉富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D和維生素E，而且各種礦物質如鈣、磷、鉀等，含量也比較高。
魚肉中的營養物質很容易被消化吸收，在胃中只需2～3小時，而牛肉等畜禽肉的消化時間則要5個小時以上。除此之外，人體對魚肉的吸收率也比其它肉類要高。
2、降低罹患心臟病的概率。
很多的科學研究表明，魚肉富含蛋白質和ω-3不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以有效降低血液中的甘油三酯含量、降低血液的粘稠度，因而可以預防心肌梗塞和中風等常見疾病。
3、營養學家們認為，魚肉具有益智、健腦之功效。
科學研究表明，人大腦50％以上的物質都是由不飽和脂肪酸構成，而魚肉中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，因而可以為大腦的新陳代謝提供充足的營養。
魚肉含有一種獨特的不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，這種營養物質對人的大腦細胞，特別是神經傳導有著明顯的作用，所以現在營養學家們鼓勵幼兒多吃魚肉，是非常有利於身心發育的。
4、增強視力。
澳洲國立大學一位教授發表於《眼科學》的一篇研究報告指出，常吃魚肉可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑部退化。
對於糖友們而言，常吃一些魚肉可以有效抵抗各種視網膜病變，對保護眼睛十分有益。
5、降低血壓。
科學研究表明，對於既超重又患高血壓的人來說，常吃魚肉可以減肥，而且與不吃魚的人相比，每天吃魚的人，其血壓和心率更接近正常水平。
因而常吃魚肉可以維持血壓穩定，這可能跟很多魚類含有豐富的鉀元素有關。
6、減肥。
魚肉一般都含有豐富的不飽和脂肪酸，所以常吃魚肉可以提高減肥成功的機會。
因為魚類含有的蛋白質與脂肪非常容易被人體消化吸收，不易在體內沉積堆積，所以常吃魚肉就不是那麼容易發胖，而吃其它肉類就不同了。
7、防癌症。
近年來一些科學家們發現，大量攝入不飽和脂肪酸可以有效預防各種常見癌症的發生。尤其是對乳腺癌和結腸癌的預防效果，非常明顯，對前列腺癌也有一定的預防效果。
8、緩減精神病癥狀。
魚類所含有的不飽和脂肪酸，類似某些治療精神病的藥物，可以抑制部分腦細胞的活性，因此可以起到穩定情緒的作用。
另外一項研究則發現，患上抑鬱症與不飽和脂肪酸攝入量過少有關，因此不飽和脂肪酸中可能含有影響腦細胞交流的重要物質，當然詳情還待進一步研究。
9、控制類風濕性關節炎。
營養學家認為，魚油可以控制或減輕類風濕性關節炎的出現，魚油中的不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。
10、延緩衰老。
魚肉中含有豐富的維生素，其中維生素A、維生素B2和維生素E含量比較高。
維生素A有美容養顏之作用，維生素B2可以平展皮膚皺紋、消除斑點，維生素E則有保青春素之稱，它可以防止皮膚衰老和產生皺紋。
所以，常吃魚還有延年益壽之功效，常吃魚類也是長壽的重要影響因素之一。
11、防止軟骨病和夜盲症。
科學研究表明，魚油中含有豐富的維生素，這是兒童成長期不可缺少的物質，經常補充這些維生素可以防止軟骨病和夜盲症等。
二、推薦魚類食譜
★火腿燴鯽魚
【材料】鯽魚1尾，火腿片30克，筍片20克，薑絲、蔥絲各5克，料酒、生抽、鹽、胡椒粉各適量。
【做法】
1、將鯽魚洗凈，魚背兩側剖一字花刀。
2、鍋置火上，放油燒熱，投入薑絲、蔥絲煸香，放入鯽魚兩面略煎，烹入料酒、生抽、清水，大火燒沸，轉中火煮至魚眼凸出，倒入火腿片、筍片煮至湯色乳白，加鹽、胡椒粉調味。
★檸香煎三文魚
【材料】三文魚150克，鹽2克，胡椒粉5克，青檸檬半個，芝麻30克，雞蛋1個，澱粉30克。
【做法】
1、將三文魚排加入鹽、胡椒粉和青檸汁腌5分鐘，帶皮的一面沾上澱粉、雞蛋和芝麻。
2、起油鍋燒熱，七成熱時改中火，煎魚皮30秒鐘（先煎沾了芝麻的一層），再煎兩個側面至金黃色（魚肉中間有少許紅色時口感最好）即可盛盤出鍋。
★鯉魚冬瓜湯
【材料】鯉魚1條，冬瓜200克，蔥段、薑片各5克，鹽少許。
【做法】
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟，洗凈，下鍋略煎至淺黃色；冬瓜去皮、去瓤、去子，洗凈切片。
2、鍋中放清水，放入魚煮至湯色發白，再放入冬瓜片、料酒、蔥段、薑片，煮至冬瓜熟軟，下鹽調味即可。
★紅薯鱈魚飯
【材料】大米50克，紅薯100克，鱈魚肉100克，圓白菜100克，生抽、鹽各適量。
【做法】
1、將紅薯洗凈，切丁；圓白菜洗凈，汆燙後切碎。
2、大米洗凈，放入電飯鍋中，加入適量水，放入紅薯丁，按下開關鍵。
3、鱈魚肉切塊，用生抽腌制20分鐘，待飯熟後放入鍋中，加入切好的圓白菜，撒入少許鹽，繼續燜10分鐘，攪拌均勻即可。
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