生活不止眼前的枸杞，還有那碟配酒的花生米
生活不止眼前的苟且
生活不止眼前的苟且
許巍
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今天咱們的開頭配合主題
來放一首許巍的歌
90後少女COOK竟然喜歡許巍大哥？
驚不驚喜
意不意外
有人說
生活不止眼前的苟且
還有脫髮危機
秋褲上身
以及養生蹦迪
OK
所以今天送給大家
養生大法b包——花 生
其實主要是周末朋友送了一小袋花生
這兩天吃上癮了哈哈哈哈
百 變 花 生
水 煮 花 生
2斤花生 / 2個八角 / 2勺鹽 / 1塊桂皮
1.花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止
2.用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒
3.把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面
4.加水進去，水和花生的比例1：1就可以
5.放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮）
6.放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適
酒 鬼 花 生
花生米500g / 油 / 鹽 / 花椒
干辣椒/ 辣椒粉 / 白糖
1.把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜
2.鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油。
3.干紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關火
4.放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可
五 香 花 生
花生米 / 花椒 / 八角 / 香葉 / 桂皮 / 鹽
1.準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，沖成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控干水，備用
2.取圓底炒鍋洗凈，大火燒乾，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了
3.將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之後，花生米就變得非常酥脆了
麻 辣 花 生
花生仁1斤 / 麻椒1勺半
花椒1勺 / 辣椒5~6個 / 辣椒粉少量
鹽2~3小勺 / 五香粉適量
1. 花生仁洗凈備用，準備好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）
2. 燒開水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入兩小勺鹽
3. 加入花生煮2分鐘左右，再關掉火，讓其自然冷卻入味
4. 把花生撈出後，去掉紅衣，建議帶上手套，否則會辣到手
5. 把花生放冰箱里冷凍24小時
6. 冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入，開中小火開始炸，炸到鬆脆，顏色略有金黃即可
7. 再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒，繼續炸香
8. 在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉，最後調味，放涼，就可以吃啦
糖 霜 花 生
花生米 / 白糖 / 水 / 澱粉
1.將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼
2.凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來
3.倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用
蒜 香 花 生
花生 / 蒜 / 鹽 / 蔥
花椒 / 大料 / 桂皮/ 香葉
1.花生200g備好，蒜100g備好
2.蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽
3.添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時
4.揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝干水，然後晾乾表皮
5.平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最後1分鐘就可以了
老 醋 花 生
花生米250克 / 食用油3湯匙
白糖1.5湯匙 / 生抽1湯匙
白酒少許/ 陳醋3湯匙/ 香菜少許
1. 花生米洗凈瀝干（帶皮）
2. 冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的「噼瀝啪啦」聲，就關火，切勿炒焦
3. 花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒
4. 迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感
5. 白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫
6. 倒在冷卻的花生米上，拌勻即可，可以依個人口味撒一些香菜碎，酥脆開胃的老醋花生就做好啦～
椒 鹽 花 生
1.花生米放入烤盤，200度15分鐘
2.烤好的花生米搓去皮，掰成兩瓣
3.花椒面和鹽，小火快炒。炒至鹽變黃，有輕微煙冒出即可
4.椒鹽放入花生米中，即可食用
蔓 越 莓 牛 軋 糖
黃油80g / 棉花糖360g / 奶粉220g
花生240g / 蔓越莓50g / 白芝麻20g
1. 花生去衣後用擀麵杖稍加擀碎並放入烤箱100度低溫保溫，蔓越莓也切成碎粒
2. 取不粘鍋，加入黃油，小火化開
3. 倒入棉花糖
4. 繼續小火加熱，用耐高溫硅膠鏟不停的攪拌，直至棉花糖全部溶化開始拉絲狀
5. 關火，倒入奶粉，繼續拌勻
6.倒入保溫的花生，以及蔓越莓和芝麻，繼續拌勻
7. 倒入不粘烤盤，如果沒有不粘烤盤建議墊油紙油布。用擀麵杖隔油紙擀平整
8. 稍涼微軟的時候從烤盤中移出來，切成自己所喜歡的大小
花 生 糖
花生 / 芝麻 / 白砂糖
1.把花生去皮，裝入有拉鏈的食品袋子裡面，用擀麵仗把花生輾碎備用
2.把炒鍋洗凈擦乾，將芝麻下鍋炒香出鍋備用
3.把白砂糖下入乾燥的鍋里，不用加油，只要加等量的清水就可以了，開小火慢慢翻
4.翻炒2分鐘左右，白砂糖就完全化了，會成紅糖色
5.把炒香芝麻和輾碎的花生米一起入鍋，持續攪拌均勻
6.找一個盤子洗凈擦乾，在盤子裡面刷薄薄一層領用油，這樣就可以輕易取出來，把熬好的花生糖倒入盤子裡面，慢慢放涼
7.等花生糖放涼至還有一點溫度的時候取出，這時候還有點軟，用刀把糖切成小塊，等完全涼透後就可以吃了~
- END -
本圖文轉自@美食工場
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