冬季最好吃也最有營養的家常菜，好吃的不得了，我家每周必做一次

北方的冬季，走在大街上，隨時都能聞到一股一股糖炒栗子的香味。買上一包熱乎乎的糖炒栗子，一邊一邊看電視，一邊剝栗子吃，真的是一件美事。栗子的吃法很多，既可做糖炒栗子又可以鮮食、煮食、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，多與肉燉食，為宴席佳肴。

板栗燒排骨是一道色香味俱全的漢族名餚，營養豐富，美味可口，排骨紅亮濃香，栗子綿軟香甜，是一道應季宴客菜。

排骨是肉類中營養很豐富的，不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣質，也是人們喜愛的。在加入板栗，兩者的營養可以相得益彰，更加的容易消化和吸收。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效，因此有「腎之果」的美名。

主料；排骨 500克 栗子 300克

輔料；蔥姜 八角 醬油 冰糖 鹽 料酒

做法；

1 準備好所用食材。

2 排骨洗凈，斬成塊。

3 用清水泡至1小時以上，中途換水。

4 板栗去皮備用。

5 蔥切段，姜切片，準備好八角。

6 將排骨焯水後瀝干水分。

7 另起鍋，注入油，放入冰糖。

8 小火炒至冰糖成棕紅色。

9 倒入排骨煸炒均勻，均勻的裹上糖色。

10 烹入料酒 加入醬油繼續翻炒均勻。

11 加入開水沒過排骨，再加入蔥姜和八角。

12 燒開後，加入板栗，轉小火燜制1小時候即可。

叨嘮；在鮮栗子上用小刀划上一刀，再用水稍煮，就很輕鬆剝掉皮。

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