學會這幾道菜，快給你的家人改善改善伙食吧

糖醋魚

準備食材：鯉魚、番茄醬、大蔥、生薑、蒜、白酒、料酒、胡椒粉、陳醋、白糖、味精、干澱粉、鹽。

製作方法：

1. 將鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。2. 魚身兩側切幾刀至魚骨，然後順骨向前切，使魚肉翻起。

3. 先用白酒塗抹在魚身上，再用鹽和胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制30分鐘。4. 將干澱粉放入碗中倒入適量的水調成澱粉糊。

5. 把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。6. 蔥姜蒜切小粒。

7. 熱鍋涼油，油溫六成熱，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。8. 然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

9. 將炸好的鯉魚控油撈出放入魚盤中。10. 鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒；再放入番茄醬翻炒均勻。

11. 鍋內倒入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。12. 淋入適量水澱粉炒勻，再放入熟油。

13. 直到鍋內芡汁明亮均勻，把芡汁澆到炸好的鯉魚上面就可以了。

香辣肉排

準備食材：豬排骨、青辣椒、洋蔥、白糖、生抽、老抽、姜、蔥、鹽、油。

製作方法：

1.將排骨洗凈，切成小塊，倒入生抽腌制30分鐘。2.炒鍋倒油，油熱，將排骨放入煎至兩面金黃。

3.排骨煎好以後，倒入水，放入香蔥和姜一起將煎好的排骨大火燒開直至排骨酥爛，即可。4.大火收汁，收汁時倒入老抽，白糖，翻炒均勻。

5.接著將青辣椒，洋蔥，大蒜放入燒好的排骨里。6.快速翻炒讓辣椒和洋蔥均勻裹上排骨汁。

7.炒至汁干就可以出鍋食用。

東坡肉

準備食材：帶皮五花肉、花雕酒、冰糖、蔥、姜、香油、干澱粉、鹽、油菜。

製作方法：

1.將五花肉，刮掉表皮的豬毛，然後洗凈。2.將五花肉，冷水下鍋，大火燒開，煮至血末浮起，再煮6分鐘，撈出。

3.將焯好水的五花肉，切成小方塊。4.大蔥切長段，生薑切大片。

5.砂鍋內先鋪一個竹墊，放入蔥段和薑片。6.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。

7.放入鹽，再放入老抽，然後倒入花雕酒，再放入清水。8.把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉70分鐘。

9.接著放入冰糖，再燉20分鐘。10.把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉30分鐘。

11.把燉好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸20分鐘。12.把洗凈的小油菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出。

13.擠干小油菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。14.把蒸肉的湯汁放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁。

15.豬肉皮朝上整齊地碼放在砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上就可以了。

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